Как да печете пай с ръка с фритюрник

Пиле, туршии, Ореос: Всички тези неща са обикновено пържени. Плодови пайове? Не толкова. Най-вероятно по-голямата част от печените продукти, които сте приготвяли през годините, са оживели във фурна, като обикновено са ви необходими поне 30 минути, за да достигнете това перфектно златисто кафяво.

Освен ако не сте били пред извивката. Във видеото по-горе гледайте Аманда Бидъл от Раирана шпатула направете вкусни ябълкови малинови ръчни пайове от нулата с фритюрник - не се изисква печка и с време за печене само 15 минути.

Съставки

• 2 ябълки Fuji, обелени, обелени и нарязани на 1/4-инчови зарчета (2 чаши)
• 3/4 чаша малини
• 2 с. Л. Светлокафява захар, леко опакована
• 1 супена лъжица гранулирана захар, плюс допълнителна за поръсване
• 1/4 ч. Л. Смляна канела
• щипка кошерна сол
• 1 супена лъжица ябълков сок или сайдер
• 1-1 / 2 ч. Л. Царевично нишесте, смесено с 1 ч.л. вода (каша)
• 1 пакет (2 кръга) хладилни кори за пай
• 1 голям яйчен жълтък, смесен с 1 ч.л. вода (измиване на яйца)

инструкции

1. В среден съд разбъркайте заедно ябълки, малини, захари, канела, сол и ябълков сок или сайдер. Доведете на котлона на среден огън, покрийте и намалете топлината до ниска. Гответе, като разбърквате от време на време, докато ябълките започнат да омекват, но все пак запазват формата си, около 15 минути.
2. Добавете кашата към сместа за пълнене. Увеличете топлината до средна температура и гответе за 1-2 минути, докато се сгъсти. Извадете от котлона и охладете до стайна температура.
3. Докато пълнежът се охлажда, развийте корички за пай. Нарежете тестото на 4-инчови кръгчета с помощта на резачка за бисквитки, като отново разточвате парчетата, ако е необходимо. Ще ви трябват 12 кръга.
4. Поставете 1 супена лъжица от пълнежа в центъра на всеки кръг. Намажете краищата на тестото с вода, сгънете тестото наполовина върху пълнежа и натиснете, за да запечата. Не препълвайте.
5. Използвайте вилица, за да кримпвате запечатаните краища. Леко намажете пайовете с измиване на яйца и използвайте върха на нож за разрязване, за да пробиете две малки цепки в горната част на всеки пай. Поръсете върховете със захар.
6. Предварително загрейте фритюрник KRUPS до 320ºF. Добавете пайовете на един слой, 6 наведнъж и печете 15 минути, докато върховете са златисти. (Охлаждайте пайовете, които не се пекат, така че тестото да не стане прекалено меко.) Извадете в телена поставка за охлаждане.
7. Повторете с останалите пайове и се насладете!