Как да направим Fluffy Бъркани яйца
Тази рецепта прави две порции. Ако сте домакин по-голяма тълпа, тройни суми долу, но не правят повече, отколкото трябва - бъркани яйца обикновено не претопляне добре. Звучи като добро извинение за секунди при нас!
Какво ще ви трябва:
• 4 големи яйца
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаена лъжичка черен пипер
• 1 супена лъжица масло
• 2 унции крема сирене, омекотена (Pro съвет: Това добавя още кремообразна текстура!)
• нарязани пресни билки, като див лук или магданоз (за гарнитура)
• незалепващо тиган (Не забравяйте да се обхват нашите най-тествани кирки!)
• Heat-доказателство шпатула
• Средно купа
Пляскане яйцата, едно по едно, в голяма купа и изхвърлете черупките. С помощта на вилица, започнете месене жълтъците и белтъците заедно бързо. Разбърква се, докато се смесва и жълтък-бялото смес се превръща в бледо жълт.
След това добавете 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Разбърква се отново. Комплект яйце смес настрана.
Поставете незалепващ тиган и набор горелка до средна температура. Поставете 1 супена лъжица масло в тиган. Тъй като маслото започва да се стопи, да го избута около тенджерата с топлинно доказателство шпатула, покриваща пълния тиган дъното. Тази добавена маслен слой е по-лесно да прокара на яйцата около тиган в следващата стъпка!
Изсипете цялата купата на яйце сместа в тигана, което му позволява да се запълни дъното. Съхранявайте на горелката в умерена фурна. Веднага след като яйцата започват да се готви на дъното, започват да се леко натиснете сместа. Продължавайте да се движите на яйцата около тиган да се образува меки извара. Ключът е да продължите да бъркате в тигана, бавно и тихо, така че те да останат пухкави но сготви.
Когато яйцата се частично варени, в началото с 2 унции крема сирене. Продължи разбъркване на кремообразно сирене в яйцата, докато сместа се сгъсти и без видими яйчни течни останки. Яйцата трябва да останат леки жълто и ще бъдат пухкави и влажни.
След като варени, веднага извадете яйцата от тигана и се прехвърля в чиния или купа. Нагоре с нарязани пресни билки, като див лук или магданоз.
За по-силен аромат, помислете смесване на парчета нарязана пушена сьомга (добавете около 1-2 унции сьомга за всеки 2 яйца, които използвате).
Очевидно е, че не чиния с яйца би била пълна без някакъв сок, препечен хляб и бекон!
Послепис Ако сте в настроение за твърдо сварени яйца вместо това, ние имаме, която покриваше също.