Най-добрата температура на хладилника за поддържане на храната свежа

Хладилници са изминали дълъг път, откакто са изобретени като „кутии за лед“. Някои, като нашите Топ избор на лаборатория от GE, дори са вградили кафе машини! Едно нещо, което всички съвременни хладилници имат общо, е, че те са създадени да поддържат храни пресни, като пазят храната от тях "опасна зона", температурният диапазон, при който бактериите могат да се размножават бързо, което се простира между 40 ° F и 140 ° F, според на САЩ Администрация по храните и лекарствата (FDA).

За да запазите храните си достатъчно студени (и да избегнете хранителни отравяния!), Важно е да знаете просто колко студени са вашият хладилник и фризер - и как да се уверите, че всъщност са температурата, която са иск. По-долу научете как правилно да съхранявате хладилника и фризера си на хладно и как най-добре да съхранявате и подреждате хладилника си за най-безопасните резултати.

Каква е правилната температура за хладилник?

Идеалната температура на хладилника е между 35 ° F и 38 ° F. Тази препоръка тестира над замръзване - тук няма ледени кристали или замразени храни! - все пак под опасната зона. Когато температурата на храната е в опасната зона, растежът на бактерии се увеличава експоненциално, което кара храната да се разваля много по-бързо, отколкото когато е студена или гореща. Яденето на развалена храна може да доведе до болки в стомаха и други по-тежки здравословни усложнения причинени от бактерии, като салмонела и Е. коли, според FDA.

Как да измерите температурата на вашия хладилник

Повечето хладилници имат регулируеми настройки на температурата, но е разумно да инвестирате в термометър за уреди, за да знаете колко е готин всъщност. Добрият термометър ще ви даде точно отчитане в рамките на 1-2 градуса, така че можете да се доверите на това, че вашият хладилник всъщност е извън опасната зона.

За най-добри резултати поставете ан термометър за уред (или термометър за хладилник) в центъра на зоната, която искате да тествате, като най-горния рафт или чекмеджето за месо. Затворете вратата на хладилника и изчакайте няколко часа за най-точно четене. Регулирайте съответно регулаторите на температурата.

Хладилният термометър може да се използва и за измерване на температурата на фризера, която трябва да бъде 0 ° F или -18 ° C.

Къде да съхранявате храна в хладилника си

Различните части на хладилника работят малко по-хладно от другите. Задната и долната част на хладилника са най-готините, докато горните рафтове са малко по-топли. Рафтовете на вратите работят най-топли. Ето какво да съхранявате къде:

Горни рафтове: Останалите и закуски трябва да се съхраняват на горните рафтове. Температурата не само е по-постоянна на тези рафтове, но и храната е по-лесно достъпна, което прави по-трудно да се забрави за тази допълнителна паста Болонезе.

Врата за хладилник: Подправки - не мляко и яйца! - трябва да се съхраняват във вратата. Това е така, защото подправките имат повече консерванти в тях, което ги прави по-стабилни в рафтовете и по-малко чувствителни към промените в температурата.

Отделение за масло: Ако съхранявате масло на вратата, използвайте отделението за масло. Малката врата помага да се запази зоната на хладно, дори ако отворите вратата на хладилника много.

Чекмедже за месо: Някои хладилници имат чекмеджета "деликатес" или "месо", които са проектирани да бъдат по-хладни от останалите. Ако вашият хладилник има опция за контрол на температурата, насочете се към 36 ° F за деликатесно месо и 32 ° F за всички останали сурови меса. По-ниските температури са отговорни за забавянето на растежа на бактериите и предотвратяването на бързото им размножаване, което помага да запазите месото си по-свежо и по-дълго.

Долни рафтове: Ако нямате определено чекмедже за месо, е разумно да съхранявате храни, които се развалят най-бързо, като сурово месо и млечни продукти, на долните рафтове, които са най-готините. Това също помага да се избегне кръстосано замърсяване, ако месото ви изтече.

Челен чекмедже: Известни също като чекмеджета за плодове и зеленчуци, по-изчистените чекмеджета не са проектирани така, че да са по-хладни от другите части на хладилника, но те правя помогнете да контролирате влажността. Плодовете са склонни да се възползват от ниска влажност, докато зеленчуците са склонни да се възползват от висока, така че не забравяйте да съхранявате плодовете и зеленчуците отделно защото повечето плодове произвеждат етилен, химикал, който им помага да узреят - и може да доведе до съзряване на съседните зеленчуци по-рано, отколкото предпочитате.

Запомнете: Не всички ползи от хладилника! Лукът, чесънът и картофите трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място. Доматите трябва да се съхраняват на плота, както и пъпешът. И двете ще станат по-сладки и по-ароматни, докато узреят.

Как да запазите хладилника си на безопасна температура

Хранете бързо храната. FDA препоръчва да съхранявате храна на стайна температура за не повече от два часа - и само един час, ако е по-горещо от 90 ° F. След това храната трябва да бъде покрита и охладена, за да отговаря на стандартите за безопасност на храните.

Не поставяйте гореща храна в хладилника, за да се охлади. Вместо това първо трябва да се доведе до стайна температура, след което да се постави в хладилника за двама основни причини: Топлата храна може да доведе до спад в температурата на хладилника, а заобикалящата го храна развалят. Освен това горещата храна отнема повече време за охлаждане, отколкото храната със стайна температура, което увеличава времето, през което храната ще остане в опасната зона.

Проверете уплътнението на вашия хладилник за сълзи, които биха могли да позволят на охладения въздух да излезе. Дори и най-малката сълза би могла да попречи на вратата да се затвори правилно, в крайна сметка да доведе до спад на температурата.

Не препълвайте хладилника си. „Студеният въздух трябва да циркулира около хладилни храни, за да ги поддържа правилно охладени“, според FDA.

Уверете се, че бобините са чисти. Разположени на гърба, дъното или горната част на вашия хладилник, хладилните бобини са отговорни за това, че помагат за запазването на нещата. Те помагат на хладилника да работи, като отделя топлина за охлаждане и кондензиране на хладилния агент, който е отговорен за всмукване на топлина от хладилника и фризера. С течение на времето бобините могат да натрупват прах или косми за домашни любимци, което може да повлияе на това колко добре отделят топлина. Натрупването може да причини прегряване на компресора.
За да почистите бобините, първо изключете хладилника. След това използвайте a четка за почистване на серпентина за разхлабване и премахване на праха от бобините. Вакуумирайте околността и включете хладилника си обратно. Ако имате домашни любимци или хладилникът ви се намира в прашен район, почиствайте бобините два пъти годишно. В противен случай веднъж годишно се препоръчва.