8 ползи за здравето от чай Matcha, прегледани от диетолози

Ярко зелената матча бързо се превърна в синоним на уелнес индустрията поради своята здравина хранителен профил – помагайки му да спечели здравен ореол в коридорите за напитки и в магазините за кафе и чай по света. Като категория напитки здравните експерти вече са възхвалява чая като по-добър за вас в сравнение с богатото на кофеин кафе или сладки енергийни напитки. Но матча, по-специално, издига това здравословно предимство на ново ниво, тъй като този ярко зелен чай е много по-добре закръглен по природа, обяснява Ейми Фишер, MS, RDN, CDN, регистриран диетолог в рамките на Институт за добро домакинствоХранителна лаборатория на.

За разлика от традиционните пакетчета чай, които се отстраняват след накисване, матча се прави от прах, получен от цели чаени листа, които консумирате изцяло при пиене. Докато и двете зелен чай и чаят матча идва от едно и също растение, този метод на приготвяне незабавно се превръща в значителен увеличаване на антиоксидантите във всяка чаша, която приготвяте, добавя Фишер, което може да помогне за намаляване на риска от заболяване

и хронично възпаление с течение на времето.

Докато хранителните ползи могат да съществуват навсякъде, не всичко matcha е същото - всъщност matcha има своя пълна, богата културна история, която датира още от 7-ми век в Япония, според материали, разпространени от Мичигански държавен университет. Напитките от американски чай матча и последващите чаени продукти могат да се приготвят, представят и да се наслаждават по изключително различни начини в сравнение с по-традиционните приложения.

За да сте сигурни, че се наслаждавате на най-здравословните чайове матча, които запазват пълната си хранителна стойност, опитайте се да набавите прахове и други продукти, които показват пълно количество катехини (често епигалокатехин галат, познат като EGCG), Според анализатори от ConsumerLab.com.

Фишер казва минимум 40 mg до 100 mg EGCG на порция е нещо, към което трябва да се стремите; 200-300 mg EGCG може да бъде най-качественият матча прах, който да извлече най-много ползи, добавя тя.

Какви ползи за здравето са свързани с чая матча?

Тази ярка форма на зелен чай събира всичките си ползи за здравето от праха, който се използва за приготвянето му, като пикантен, умами вкусов профил, събран от чаени листа, които често са специално отглеждани за това използване.

Повечето традиционни матча на прах идват от листа от зелен чай, които се отглеждат в покрити с брезенти, сенчести чаени полета, специална практика, която позволява на листа, за да запази повече хранителна стойност, включително оптимални катехини и аминокиселината L-Theanine, както е отбелязано в същите подчертани материали от Мичигански държавен университет възпитатели. Прочетете, за да научите за различни ползи, свързани с матча на прах и сварени чайове.

Бележка на редактора: Тази статия съдържа обсъждане на загуба на тегло и споменава калории, килограми и/или други термини и външни мерки, от които хората се опитват да се възстановят нарушено хранене или хранителни разстройства може да се стреми да избегне.

1) Матча на прах е богат на антиоксиданти

Антиоксидантите, получени чрез избор на естествена диета, могат да помогнат за компенсиране на риска от заболяване и да помогнат за ограничаване на възпалението навсякъде, казва Фишер. А добрата доза матча е „един от най-богатите естествени източници на антиоксиданти“, според преглед на научно изследване от 2021 г. Матча на прах съдържа голямо количество антиоксиданти, известни като катехини и друга група, наричана полифеноли, и двете от които играят ключова роля в балансираната диета.

„Мача е с високо съдържание на антиоксиданти като L-теанин, хлорофил и полифеноли, известни като катехини“, казва Фишер. „Катехинът, открит в най-голямо количество в (тази форма на) зелен чай, е епигалокатехин-3-галат, или EGCG, за който е доказано в изследвания, че има противовъзпалителни ползи без сериозни неблагоприятни последици ефекти."

2) Чистият чай матча е пълен с основни витамини

Хранителни прегледи от матча на прах показват, че тази форма на рафинирани, натрошени листа от зелен чай запазват значително количество хранителни вещества, особено витамин А и витамин С, наред с други. The един и същ Молекули преглед на списанието установено, че чаят матча, в зависимост от неговата температура и начина на приготвяне, е установено, че има "повече от два пъти количеството витамин С в сравнение с други зелени чайове".

На първо място, витамин С, проследен до матча, може да играе защитна роля за здравето на кожата (повече за това по-късно) - но неговият мощен източник на витамин С може също така да помогне за регулиране на имунната ви система, за да бъде във върхова форма, особено когато се консумира редовно. А 2013 проучване предполага, че добавки като мляко или сметана в зеления чай могат да намалят усвояването на катехини и други хранителни вещества, на които обикновено се радвате. Ако искате да намалите мощния вкус на чай матча, опитайте да добавите пресен лимон; изследване, публикувано в Антиоксиданти през 2019 г. показва, че лимоновият сок в зеления чай може да ви помогне да усвоите по-добре тези важни хранителни вещества.

3) Матча на прах съдържа аминокиселини, които могат да подобрят здравето на мозъка

Изключително свързан с чай, L-теанин е аминокиселина, която лесно се намира в зеления чай, обяснява Фишер - и е единственият хранителен източник на тази конкретна аминокиселина, който можете да включите. Има набор от добре подкрепени проучвания, които показват, че този конкретен компонент на матча може да помогне за защитата и дори потенциално да подобри мозъчната ви функция и когнитивното здраве с напредване на възрастта.

А 2021 г Journal of Medicinal Fooд Проучването показва, че тази конкретна аминокиселина може да допринесе за подобряване на уменията за работна памет с течение на времето и може дори да се свърже с "изпълнителната функция и вниманието", добавя Фишер. Свързан с проучване от 2017 г което предполага, че комбинацията от L-теанин и кофеин подобрява познанието и мозъчната функция, много експерти смятат, че L-теанинът си заслужава да бъде продължен да се изучава поради естествената му роля в предотвратяването на влошаване на паметта. Във всеки случай със сигурност са необходими повече изследвания.

„Някои проучвания преди това са свързвали консумацията на зелен чай с повишена когнитивна ефективност, но по-голямата част от текущите резултати в крайна сметка са неубедителни“, обяснява Фишер. "Проучване от 2020 г изследва консумацията на зелен чай матча на прах и функцията на паметта заедно с импулсивността при възрастните хора; проучването показва, че добавката с матча може да помогне за предотвратяване на когнитивен спад при възрастни жени, въпреки че са необходими повече изследвания."

Новите изследвания ще продължат да надграждат потенциала на зеления чай матча за познаване, като откриват по-категорични връзки, които могат да повлияят на начина, по който доставчиците на здравни услуги гледат на напитката; в подобен дух на този малко контролирано проучване от 2014 г което предполага, че само 2 g матча на прах, консумирани дневно в продължение на 2 месеца, имат пряка връзка в подобрената записана мозъчна функция при възрастни хора.

4) Чаят матча е с високо съдържание на кофеин, но се бори с нервността

Съдържанието на кофеин в matcha определено допринася за характерния му аромат и вкус, когато се приготвя като чай. Но основната аминокиселина, открита в неговия прах, L-теанин, може да "противодейства на ефектите на кофеина", обяснява Фишер. Всъщност данните, споделени в брой от 2019 г на списанието хранителни вещества предполагат, че L-теанинът в матча постига този ефект отчасти като помага за активирането на допамин и производството на серотонин в тялото, всички от които връзки обратно към цялостното ви настроение.

Повечето матча прахове съдържат над три пъти количеството кофеин в сравнение с обикновения зелен чай - и трето общо количество намира се в обикновеното черно кафе — което го прави добър вариант за сутрешно вземане, което няма да доведе до толкова голяма катастрофа или следобедна криза. Нежната искра от енергия и бдителност може да се насладите по време на работното ежедневие, тъй като много хора могат безопасно да се насладят на няколко чаши от тази напитка в един ден.

Съдържанието на кофеин в матча на прах може да варира от продукт до продукт, тъй като фактори като възрастта на събраните листа и избрания от вас метод на варене могат да повлияят на неговата ефективност, обяснява Фишър. Но бъдете сигурни, че ако решите да замените чай с кафе, матча е много по-вероятно да бъде най-кофеиновият източник на чай, който можете да намерите.

5) Матча може да играе малка роля в превенцията на рака

Въпреки че изследванията в тази област не са толкова обосновани като другите и се нуждаят от допълнителен преглед, Фишер казва, че има отделни проучвания, които показват, че консумацията на зелен чай може да бъде свързана с намален риск от множество форми на ракови заболявания. Един от най-добрите показатели за тази връзка конкретно за matcha е анализ от 2018 г., публикуван в Карциногенеза което показва, че редовната консумация на чай може да бъде свързана с намален риск от рак на яйчниците.

Причината мача и зеленият чай като цяло да играят роля за намаляване на риска от рак се дължи на количеството EGCG, което съдържа, катехинът, който обикновено се свързва с противоракови ползи в безброй проучвания. Едно такова проучване, което показва обещанието на EGCG в тази област беше публикувано през 2001 г., като беше ограничен, тъй като се фокусира единствено върху плъхове, но отбеляза, че екстрактът от зелен чай намалява размера на тумора и растежа на раковите клетки на гърдата специално.

6) Матча може да помогне за подобряване на здравето на сърцето с течение на времето

Има многобройни проучвания, които сочат ефекта на премахване на холестерола, свързан с консумацията на зелен чай, въпреки че много от тях са ограничени по природа. Скорошен систематичен преглед на съществуващи изследвания, публикувани в Журнал за хранене предполага, че има връзка с пиенето на зелен чай (включително матча) редовно и последващо понижаване на LDL холестерола, но застоял ефект при HDL холестерола.

Предишни изследвания показва, че редовното пиене на зелен чай може да бъде свързано с намален риск от сърдечни заболявания и инсулт в дългосрочен план. Констатации като тези може да са оцветени от факта, че тези, които са склонни да пият чай матча редовно, могат да изберат и други здравословни за сърцето начини на живот, а именно в диетичната си рутина.

„Констатациите от прегледа показват, че са необходими повече изследвания, за да се направят окончателни заключения“, казва Фишер.

7) Редовното пиене на чай матча е свързано със здрава, блестяща кожа

Витамин С отдавна свързани с оптималното здраве на кожата при множество употреби, включително локално приложение — но е отбелязано също, че високото съдържание на витамин С в чая матча стимулира здравия растеж на кожата. А 2017 г хранителни вещества Проучването показва, че витамин С може директно да стимулира производството на колаген, което е от ключово значение за здравата регулация на кожата. Плюс това, други основни хранителни вещества в матча на прах могат да помогнат за осигуряването на тази холистична полза за здравето, казва Фишер.

„Неотдавнашен преглед на проучване показа, че зеленият чай може да подобри кожата, засегната от фотостареене, или вредни ефекти от излагане на слънце“, обяснява тя. „Доказано е, че консумацията на зелен чай има потенциални ефекти против бръчки и осигурява свойства за повишаване на колагена.“

Когато се прилагат върху кожата преди излагане на ултравиолетови лъчи, полифенолите, открити в зеления чай, намаляват клетките от слънчево изгаряне и защитават срещу всяко зачервяване или увреждане на ДНК, добавя Фишер, като други здравни експерти заключават, че може да осигури същия ефект чрез консумация.

8) Чаят матча може да помогне за регулиране на теглото

Въпреки че е силно оспорван сред специалистите по хранене, има много изследвания, които се опитват да направят връзка между зеления чай и усилия за контрол на теглото, особено чрез a траен ефект върху метаболизма.

Много привърженици на използването на зелен чай (и впоследствие матча, като се има предвид, че те се извличат от едно и също растение) за усилията за отслабване посочват преглед от 2009 г. на 11 различни проучвания което предполага, че консумацията на зелен чай е помогнала за продължителна загуба на тегло; има също малко рецензирано проучване което предполага, че екстрактът от зелен чай по време на тренировка подобрява усилията за изгаряне на мазнини с над 17%.

Истинската причина, поради която зеленият чай и чаят матча могат да бъдат свързани с управлението на теглото, може да се дължи на техния подобрен хранителен профил в сравнение с други опции като сода или сладки енергийни напитки.

„Някои изследвания, които разглеждат зеления чай и загубата на тегло, исторически показват скромна загуба на тегло, която не се счита за клинично значима“, казва Фишер. „Смята се също, че загубата на тегло е по-свързана с кофеина, открит в зеления чай, тъй като кофеинът може да намали апетита при някои хора.“

Добре ли е да пиете чай матча всеки ден?

След като чух повече за целия набор от холистични ползи за здравето, свързани с матча на прах, може би се чудите — трябва ли да направя чая матча моя ежедневна напитка по избор пред други кофеинови напитки настроики? Ако сте на лов за заместител на сутрешно кафе или дори следобедно вземане, Фишер казва, че чистият чай матча, приготвен във вашата кухня, е отлична размяна.

По-често чаят матча се счита за Повече ▼ съдържа повече кофеин от обикновения зелен чай и много други налични чайове, тъй като неговият прах се извлича от цели чаени листа, които се смесват в приготвени напитки, добавя Фишер. Това специално отличие го прави по-добър кандидат за някой, който се нуждае от контролиран енергиен тласък сутрин, без да се налага да се обръща към кафето.

„Както матча, така и зеленият чай съдържат аминокиселина, L-теанин, която е известна със своя успокояващ ефект и потенциалната си роля в противодейства на всякакви кофеинови „трептения““, добавя тя. „[Матча чай] тогава е потенциално по-добър избор от кафето, например, за хора, които са чувствителни към кофеин.“

Подкрепи от скорошни изследвания проучване от 2012 г което предполага консумацията на някъде от три до пет чаши чай матча на ден – общо около 300 mg EGCG – може да има най-добро въздействие върху цялостното ви здраве, казва Фишер.

Това съдържание е създадено и поддържано от трета страна и е импортирано на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io.