Направете ваш собствен Matzo за Пасха?

Matzo, това е просто брашно и вода, разточва на тънък лист и се пече на по-висока температура. Звучи като детска игра да направи, нали? Точно това си мислех преди да го пробвах тук в GH Test Kitchen ...

Това безквасен хляб, че евреите, направени докато бягат в Египет, е универсален символ на 8-ден Пасха празник. Много еврейски деца учат в процеса като част от религиозното си образование, тъй като начина, по който се прави Matzo е символичен. Класът Детска градина в Манхатън Ден School в Ню Йорк трябва да практикува като Matzo в клас, и имаше взрив го прави. Какво може да бъде по-забавно от смесване и пускане в действие на тесто, докато в училище? Особено, когато тя трябва да се направи за по-малко от 18 минути от началото до края! Студентите в MDS трябваше да победи часовник, като същевременно им Matzo, защото, когато евреите бягали Египет, те не са имали време изобщо да се направи с безквасен хляб. Веднага след като водата отговаря на брашното в процеса на смесване, на Matzo трябва да бъдат завършени в рамките на 18 минути, което е за времето, когато ще се случи ферментация на тестото.

Обикновено домашна версия на хранителни бие пакетираните неща ръцете надолу, така че с нашите домашни фурни в GH Test Кухни аз започнах моя тестване Matzo. Започнах на 450 градуса и това се оказа безполезно. Това, което имам е много тънък, твърд хляб, който беше за дъвчене, не свеж. Колкото по-тънък от тесто се разточва, толкова по-бързо се пече, но с точилка, можете да получите само толкова тънък (1/16 "). А паста валяк ще направи страхотна работа тук, но уви, тя ще трябва да бъде такава, че никога не се е докоснал паста, за да направи кошер за Пасха Matzo! След изпичане моята версия и довършителни под 18 минути, моята тесто не е изпечен целия път през, все още е малко мокра от вътрешната страна, а не покафенеят от външната страна на всички.

Но вижте тези тънки кръгове от свеж, овъглени matzos! Те са като въглища Печен пици, само за Пасха кошер! За постигането на тези резултати, вие се нуждаете от повече от пълна детска градина клас децата да ви помогне. Имате нужда от супер гореща фурна. Става дума 600-900 градуса по Целзий, най-малкото. Тя не винаги е добра идея да се създаде вашия дом фурната до 500 градуса над (който дори не е гореща достатъчно, за да се пекат тънко тесто разточва в рамките на 18-та гама!), и със смесителна, подвижен и печене, 18 минути е доста предизвикателство.

Това е лесно да се разбере защо ръчно изработени Matzo е скъпо и вкусни. Когато имаш екип от усърдни работници (или Kindergarteners!) Бързат да победи на часовника, както и достатъчно гореща фурна (Дърва, въглища уволнен, или търговска), за да се пекат на тънко тесто навити за 5 минути или дори по-малко, можете да постигнете чудесни резултати. Или пък може просто да си купите някои от местния магазин за хранителни стоки, или на линия.

Искате ли да опитате нещо домашно? Вижте Matzo подобни Марк Битман е Сардиния ПЪРЛЕНКА- Това звучи страхотно.