Пасха готварски книги, за да ви вдъхнови

Тази година Пасхата започва на 3 април и края на вечерта от 11 април. И тъй като храната е върха на ум, когато става въпрос за еврейските празници, този път много време, за да им се наслаждаваш някои запомнящи се ястия. Но ако намерите думата "Seder" да бъде синоним на "стрес", помисли за привличане на готварска книга, за да ви даде някои насоки! Тук някои от най-новите пасхалните готварски книги, ние се опитаха, тествани и изпълнили нашите апетити. Chag Sameach!

1.Еврейски Soul Food от Минск до Маракешот Яна Гур, $ 35, Schocken Книги
За автора: интерес Гур в храната бе предизвикано, когато тя работи като стюардеса. По-късно тя основава и става главен редактор на Ал Hashulchan - водещ магазин за хранителни стоки в Израел. Днес, тя често се появява по телевизията и радиото, за да се говори за израелски храна, вино и култура.

Рецептите: Съвременните еврейски рецепти от Израел, вдъхновени от богатия кулинарното наследство и съвременното кулинарно изкуство на нацията. Вие ще получите страст към пътешествия, докато готвя!

тест рецепта: Опитахме рецепта й за кюфтета с вишни, а резултатът е пищен купа с пикантни кюфтета от говеждо месо в ароматен сладко-кисел сос. В бялото вино и пресни череши (местен плод на Урфа, Турция, където произхожда рецепта от) намали чрез богатството на месото. Има достатъчно сос за резервна, така че ние ви препоръчваме да спестява някои друг хранене.

2. Модерната кошер KitchenРони Fein, $ 25, Fair Winds Press
За автора: Фейн е написал за издания като Digest списание потребителя, Illustrated Кук, Джерусалем пост и Greenwich Time (Да назовем само няколко). Тя също така е автор на редица готварски книги.

Рецептите: Обикновено, лесни за следване любими семейни само с няколко стъпки. Fein включва полезни съвети за смяна на ястие от млечния parve за месо (и обратното) през цялото време.

тест рецепта: Ние пържени през картофено пюре, Кале, и сирене Палачинки: свеж отвън и отвътре крехко, с топла фета поръсена през цялото време. А забавно, пресни поеме latkes - просто бъдете внимателни да не се яде цялата плоча на един дъх!

3. Модерен еврейско готвенеот Лия Кьониг, $ 35, Хроника Книги
За автора: Кьониг е млад евреин готвач, чиято работа се появи в публикации като Ню Йорк Таймс, Saveur, и The Wall Street Journal. Тя също учи готварство в страната. Това е второто си готварска книга.

Рецептите: Традиционните рецепти с модерен привкус. Ръчно изработени, сезонни, зеленчукови-напред ястия, придружени от красиви, апетитни снимки. Тя включва регионални влияния от Северна Африка до Централна Европа.

тест рецепта: рецепта й за скара сьомга с Orange и билки е супер лесно да се направи, както и най-различни цветове на блюдо красиво. Средиземноморски вдъхновени салса оглавяват е проститутка и остър, и извади ароматът на сьомгата. Кьониг препоръчва да го служим до кус-кус и бяло вино - L'Хаим!

4. Менюто New Пасхаот Паула Shoyer, $ 25, Sterling Publishing
За автора: Shoyer завършил програмата за сладкиши Ritz Escoffier в Париж, и преподава на сладкиши и еврейската кухня. Тя е автор на редица готварски книги, и пише за списания като размахване и Радост от кошер.

Рецептите: Плашете от забавни, строги ограничения на храните, и се страхува, че ще забравяйте да оставите чашата за Илия (отново)? Shoyer е тук, за да помогне - тя обхваща Seders, така и за всички осем дни на празника с менюта можете да микс и мач. рецепти й се основават на традиции със съвременен привкус.

тест рецепта: Ние трябваше да опита един от нейните рецепти десерт и шам-фъстък и Ягода Roll беше приятно. Утайката на шам-фъстък е лек, ефирен и облицована с пресни ягоди мус - една добра почерпка да служи Seder гости, които вече сте пълнени до хрилете. Завитият тортата не изисква първокласен сладкарски умения, и със сигурност ще впечатлят другите. (Само не очаквайте тортата да е толкова зелен, колкото на снимката, или Записване помощ от намек за хранителна боя.)

Забележка: Въпреки че всички кошер, не всички от рецептите в горните готварски книги са Пасха-приятелски! Уверете се, че проверете дали рецептата използва някоя квасен хляб, или пшеница, ечемик, ръж, лимец и овес.