13 най-добри дъски за рязане 2019

След страхотен нож на готвача, инструментът, до който достигаме най-често, е дъска за рязане. Придава равна, здрава повърхност, за да се подготви, като същевременно предпазва плотове и плочи от надраскване. Той също така служи като добра гавра, когато боравите с горещи тенджери и тигани (или дори работите като чиния, когато се чувствате лениви). Те варират по размер от достатъчно големи до издълбайте пуйка до достатъчно малък, за да нарязваме лайм за гарнитура, идват в материали като дърво, пластмаса или стъкло и могат да бъдат с голяма дебелина три инча едва милиметър.

Всяка година в Институт за добро стопанисване, тестваме стотици кухненски инструменти научно и в реални житейски ситуации. За да намерите най-добрата дъска за рязане, ние закръглихме 39 най-нови, най-уникални и най-продавани табла и стеснихме мотрисите си надолу да тествате 26-те с най-доброто разнообразие от марки, форми, размери, материали и стилове. Използвахме здрави

Немски и остър, тънък японски ножове за нарязване на сочни, узрели домати, прясна моцарела, салам и моркови. Ние оценихме дали дъските за рязане запазват сокове, колко лесно се почистват, след като сиренето им се залепи и колко добре се справят с твърди, хлъзгави съставки. Ето какво открихме:

Най-добрата цялостна дъска за рязане:Комплект дъски за рязане с две части OXO Good Grips
Съвет за рязане на най-добра стойност:Дъска за рязане на бамбук Farberware Nonslip
Най-добра дъска за рязане за сервиране:Дъска за рязане на дърво Sabatier
Най-добра дъска за рязане на месо:Дъска за рязане на полисаф Dexas с кладенец
Най-добра дъска за рязане:Joseph Joseph Chop2Pot Сгъваема дъска за рязане на пластмаса
Най-добра дървена дъска за рязане:Дж.К. Обратна дъска за рязане на Адамс Maple
Най-добра дъска за рязане за подарък: Дж.К. Тава за предястие на клен Adams
Най-добра универсална дъска за рязане: Епикурейска дъска за рязане на гурме
Най-добрият борд за рязане на тежък режим:Catskill майстори на дърво за рязане на зърно
Най-добър кръг дъска за рязане:John Boos Maple Wood End Grain Block Block Block
Най-добрата дъска за рязане на бамбук:Изцяло бамбуков комплект от три части за рязане
Най-добър многоцелеви дъски за рязане: Lipper International дъска за рязане с бамбук с инкрустационни постелки
Най-добра гъвкава дъска за рязане:Dexas Heavy Duty Grippmat Комплект гъвкави дъски за рязане

Кой тип дъска за рязане е най-добрият?

При нашето тестване потвърдихме, че една добра дъска за рязане лежи плоско на плота и остава поставена, независимо дали има вградени ръкохватки или изисква мокра кърпа да бъде поставена отдолу (удобен трик, научен в кулинарията училище). Освен това се почиства лесно и не задържа миризма или изкривяване във времето. Ние не тествахме никакви дъски за рязане на стъкло, защото обичаме ножовете си прекалено много (стъклото бързо забива острието.)

Коя дъска за рязане е най-добра, дървена или пластмасова? Ако трябваше да купите само една дъска за рязане, изберете пластмаса. Пластмасата е по-универсална, защото ако се измие правилно, може да се използва както за сурово месо, така и за пресни зеленчуци Дървените дъски са порести, което ги прави трудни за адекватно почистване. Кръстосаното замърсяване с бактерии, открити в месото, може да причини заболяване.

Коя е най-добрата дъска за рязане на месо? Най-добрата дъска за рязане на месо е пластмасова, с кладенец за събиране на сокове. Пластмасовите дъски могат да се почистват по-ефективно и да не задържат сокове, както правят дървените. Те също така често могат да се поставят в съдомиялната машина за дълбока дезинфекция с висока температура. Някои дъски за рязане, като нашия избор за най-добра дъска за рязане за дърворезба, също са сертифицирани от Националната санитария Фундамент, което означава, че са направени от поли (пластмаса) с висока плътност, което ги прави непорьозни и не абсорбиращи.