На какво ни научиха нашите майки при готвенето

На печене несъвършенства

„Майка ми и аз пекли бисквитки заедно, когато бях по-малка. Тя би ми казала, че грозните ще вкусят също толкова добре, колкото перфектните, мисъл, която ме кара да се усмихвам и до днес. "- Катрин Ло, асоцииран редактор на храните

Относно техниките за рязане

„Когато бях на около 8 години, майка ми (изключителна, но не професионално обучена домашна готвачка) ме научи как да се нарязвам и нарязвам, като ме инструктира да свивам пръстите на моята доминираща ръка, за да избегна рязането себе си. Тя проби това в мен всеки път, когато вдигна нож. В първия ден на кулинарното училище ни научиха точно същата техника. С усмихната, донякъде самодоволна усмивка си помислих: „Ха! Ти накъдето отиваш, аз от там се връщам. Благодаря, мамо.'" - Шери Руджикарн, асоцииран редактор на храните

На рецепта

„Моята майка винаги казва:„ уверете се, че имате всичко, преди да започнете рецепта (така че няма да се налага изтичайте до магазина на средата!) и винаги четете рецептата напълно, така че няма изненади. "" — Триш Класен, асистент по редакция

На това да станем креативни

"Моята майка винаги предлага да добавя само" smidgen more ", особено когато се отнася за масло или напитка." - Габриела Вигоро, помощник редактор на храните

На носенето на престилка

„Моята майка е зашеметяваща южна бела, води безупречно домакинство и има търпението на Йов. Когато бях на около 7 години, щях да ставам рано в неделя сутрин и да готвя палачинки за закуска. Родителите ми щяха да се събудят от миризмата на кленов сироп и дъщеря им, покрита с брашно, скачаше в леглото им с драматичен облак от палачинка от прах. След като първите няколко пъти това се случи, мама ми взе собствена престилка и за да мога да оставя кашата си в кухнята. Все още нося престилка, когато готвя! "- Каролайн Мигелез, стажант на Test Kitchen