Домашни сладки за сладолед

Обичаме добър годен за консумация проект „Направи си сам“ тук в тестната кухня „Добро домакинство“ и се оказва, класика на сладолед, като домашна „Магия Шел, „поръсване по поръчка и вишни от марашино, са чинч, за да си направите сами и достатъчно вкусни за подаръци (да не говорим за евтини, също).

Този сос се втвърдява, докато го излеете върху сладолед, за да образува плътна черупка от шоколад, точно като „Вълшебната черупка“, която виждате в пътеката на сладоледа или върху натопен конус. Тайната съставка е кокосовото масло, което се втвърдява, докато изстине. Намерете буркани от него в маслената секция на хранителния магазин или на местен пазар за здравословни храни. За подарък: Разделете между бурканите и кажете на приятелите да микровълноват шоколадовия сос, непокрит и разбъркващ на всеки 30 секунди, докато се разтопи.

Прави: около 3 чаши

• 1 (12 унция) торба полусладък или горчив шоколадов чипс (около 2 чаши)
• 4 супени лъжици кокосово масло
• 1/4 чаена лъжичка сол

Сложете шоколадовите стърготини, кокосовото масло и солта в купа с микровълнова фурна. Микровълнова печка на 30 секунди, като се разбърква, докато се разтопи и комбинира, 1 до 2 минути. Оставете леко да се охлади, след това лъжица върху сладолед или прехвърлете в херметичен съд и хладилник до 1 месец.

Дръжте под ръка контейнер с обикновени бели поръси, след което ги оцветете, за да бъде идеалният цвят за всеки повод. Всичко, от което се нуждаете, е малко прахообразно оцветител за храна или оцветяване на гел храна; оцветяването с течна храна има тенденция да разтваря поръсванията. Използвахме розов лъскав прах или перлен прах (четете: блестящ прахообразен хранителен оцветител), за да придадем на поръсването им розовия си оттенък и фината искряне.

Прави: около 1 чаша

• 1 чаша бели джими или неравности
• 1/4 до 1/2 чаена лъжичка прахообразно оцветител на прах ИЛИ 1 оцветител за хранително оцветяване на капка

Поставете поръсването и оцветителите за храна в пластмасова торбичка, която може да се затваря. Затворете торбата и разклатете, докато оцветяването на храната напълно покрие поръсването. (По желание добавете още оцветители за храна.) Прехвърлете върху хартиена кърпа и внимателно потупвайте, за да премахнете излишните оцветители за храна. Съхранявайте в херметически контейнер до 6 месеца.

Черешите марашино в магазина за хранителни стоки (яркочервени и сладко-сладки) са много различни от истинските череши марашино, които ще намерите на специализирани пазари. Първоначално черешите са били напоени с ликьор Maraschino - горчиво италиански вишнев ликьор - и нищо друго, придавайки им тръпчив, буен вкус, който е далеч по-малко сладък от американския отдих, в който сме дошли да знам. Е, създадохме хибридна череша, която е достатъчно сладка за декориране на сладолед, но все пак има вкус традиционен. Само за възрастни.

Прави: около 2 чаши

• 1 чаша ликьор Марашино
• 2 супени лъжици гранулирана захар
• 2 чаши пресни вишни, стебла или костилка ИЛИ 2 чаши вишни с наситнени вишни в сироп, отцедени
• Червено хранително оцветяване (по избор)

Долейте ликьора и захарта Марашино на къс в среден тенджера на среден огън, като разбърквате, докато захарта се разтвори, около 3 минути. Добавете черешите и оставете да къкри 5 минути. Отстранете от топлината. Разбъркайте червено хранително оцветяване, ако желаете. Оставете черешите да изстинат напълно в сиропа. Прехвърлете в херметически контейнер и хладилник до 3 месеца.