Неща, които трябва да знаете, преди да приготвите шунка за Великден

Ние сме тук, за да потвърдим какво мислите от години: Готвене на Великден шунката е също толкова стресираща, колкото и печенето на птица Денят на благодарността. Шансовете са, че имате същия брой членове на семейството, които се притискат в трапезарията ви, очаквайки вкусен, месен централен елемент, но интернет не обръща толкова внимание на пролетта празник. Досега това е. Ето всичко, което трябва да знаете, за да отговорите на твърденията на баба, че вашата шунка не изглежда както нейният някога, и вашият неприятен братовчед мърмори, че по-добре да има достатъчно месо наоколо.

Традицията датира от хиляди години.

Според кулинарни историци, яденето на шунка по Великден датира поне от шести век в Германия. Тъй като свинете бяха в изобилие в Северна Европа, фермерите ги изклаха и обесиха през есента. Те бяха единственото запазено месо по време на годината и следователно единственото месо, готово за консумация през ранната пролет. Ранните американски заселници донесли прасета със себе си в Новия свят, където традицията продължила.

Можете да си купите шунка прясна или сушена.

Прясната шунка е точно това, което звучи: сурово парче месо (най-често бутчето), което трябва да се приготви преди ядене. Не планирайте да вземете такъв на местния пазар. Обикновено се продава само в специализирани месарници. Втвърдената шунка показва, че месото е запазено, а супермаркетите продават най-вече месото готово за консумация.

Някои бутове са малко страна, други са малко рокендрол.

Това ще рече, че ще се сблъскате с два вида сушена шунка: държава и град. Селските шунки са популярни на юг и се изтриват на сухо със сол и подправки, пушат се, след което се обесват да отлежават за продължителен период от време - понякога години. Градските са по-често срещани в супермаркетите и следват мокър метод на втвърдяване, който включва овкусяване на месото в солена смес. Ако всичко, което ви интересува, е вкусът, знайте, че селските бутове са по-солени, докато градските бутове често са по-влажни.

Винаги проверявайте етикета.

Ще искате да внимавате за две неща. Едната е, че шунката е напълно сварена. Повечето градски шунки са, но те от време на време изискват допълнително затваряне във фурната. Другото нещо, което трябва да се търси, е, че етикетът просто не гласи „добавена вода“ или „шунка с натурални сокове“. Това ви казва, че месото е било запълнено с вода или разтвор на сол.

Избягвайте консервирана шунка на всяка цена.

Нещата са като хот-дога от света на шунката. Той е направен от остатъците от други шунки, пълен с желатин, запечатан и приготвен на пара. Ако това не е достатъчно възпиращо средство, помислете за факта, че е стабилно в рафта за две години. Нещата са по-подходящи за вашата храна в случай на предстояща гибел, отколкото великденския брънч.

Можете да се обадите на гореща линия за шунка, ако имате въпроси.

Това е великденската версия на Butterball Turkey Talk-Line, а любителите на шунката могат да хвърлят въпроси през цялата година. Хората зад Kentucky Legend Ham държат линиите (1-866-343-5058) отворени от 9:00 до 19:00. и са били попитани за почти всичко, включително какви винени двойки добре с шунка (совиньон блан за шунка без глазура, ризлинг за сладка глазура) и дали можете да замразите парчета шунка в тава за лед, за да ги добавите към смесени напитки.

Ако се чудите за отговора на това, отделете секунда, за да помислите за избора си на живот, тогава ще ви кажем: Не се препоръчва.

Има проста формула, която ви казва колко шунка трябва да купите.

Това е най-добрият пропуск, за да оставите гостите гладни, след като сервирате основното ястие, така че пазете ги изчисления се има предвид. За шунка без кости това е следното: 1/2 паунда х брой хора. Ще ви трябва по-тежка шунка с кости, за да отчетете теглото на костите, така че следвайте това уравнение: 3/4 паунда х брой хора.

Не всички глазури са създадени еднакви.

Много закупени в магазина шунки се доставят с пакет глазура. Направете си вкус и го хвърлете в кошчето. Домашно приготвените глазури са безумно лесни за правене и можете да се забавлявате много, като хвърляте странни съставки като сок от ананас, Root Beer и мармалад.

Великденската шунка има също толкова добър вкус на следващия ден.

Месото ще остане добре в хладилника ви с дни. Можете да се придържате към филийките, които сте изяли в неделя, или да удивите семейството с още едно вкусно рецепта, като пълнени черупки или царевичен суп.