Научете се да обичате лещата
Може да печелим пари от връзки на тази страница, но препоръчваме само продукти, които сме върнали. Защо да ни се доверите?
Що се отнася до устойчивостта, е трудно да се победи лещата, универсална, богата на хранителни вещества храна, която отнема известно опознаване. Тези 11 рецепти ще ви помогнат.
Добро домакинство
Когато тази седмица работната група по околна среда пусна своя Ръководство за месоядци за климатичните промени и здравето, беше направено много от края на спектъра с тежки емисии, където говеждото и сиренето се приземиха благодарение на оранжерията емисии от крави (като се започне с пестицидите и торовете, използвани за отглеждане на фуражите им, и се завърши с газообразността им стомаха). Но от по-леката страна на спектъра ще откриете смирената леща.
Сигурен, пилето може да е най-доброто месо, но никоя богата на протеини храна не е толкова лека за околната среда, колкото лещата, според анализа на екологичната работна група за емисиите на парникови газове от производството и разпространението на храни.
Лещата е суперхрана, не само с високо съдържание на протеини, но и фибри и редица други хранителни вещества; това е един от Топ 10 източници на желязо. И на практика са без мазнини.
Дори да знаете, че лещата е сред най-старите култивирани култури в света, може да е необходимо малко да се запознаете. Обикновено се продават сухи (консервирана леща може да има BPA, както всяка друга консервирана храна), най-често срещаните видове лещата е зелена или кафява, но те се предлагат в дъга от цветове, от жълто, оранжево и червено до черно. Най-често срещаните видове са склонни да запазят формата си след готвене, докато тези цветни сортове са по-склонни да се превърнат в каша, напомняща на пикантен индийски дал.
За щастие, сред бобовите растения лещата е сред най-универсалните и лесни за работа. За разлика от други зърна, които трябва да се накиснат за една нощ, лещата може да се приготви за само 20 минути. Сварете три чаши вода на чаша леща, докато отделяте и изплаквате сухия фасул. Добавете лещата във врящата вода и оставете тенджерата да ври на бавен огън, преди да покриете и оставите да се готви за 20-30 минути, докато омекнат.
Опитайте леща в една от тези страхотни рецепти:
> Печена леща с кисели моркови и лук
> Салата от леща на Алис Уотърс
> Индийска леща-зеленчукова яхния
> Кнедли от див ориз и леща в доматен сос
> Торти от леща с кускус
> Къдрава сладка картофена и леща супа (на снимката)
> Торти от леща с кускус
> Мадрас Леща Къри
> Сьомга на скара с билка леща и Салса Верде
> Супа от червена леща
> Вегетариански мини вегетариански бургери без глутен