Най-добрата коледна храна, просеко и шампанско, според GHI

Що се отнася до Институт за добро домакинство експертите по храните са загрижени, Коледа винаги идва рано! От юни тази година до края на август нашите тестери на вкус бяха заети с вземането на проби от над 383 продукта от прасета в одеяла за спиране на десерти и шампанско, за да намерите най-добрата храна и физ, които да сервирате тази година.

Водени от Институт за добро домакинство екип за тестване на храни, нашият панел с вкус на сляп вкус от 51 търговци за тазгодишния тест. За първи път видяхме увеличаване на гамата от марки, претендиращи за първо място в различни категории, с победители, включително COOK, PAUL, Costa Coffee, Baking Agent и The Fish Society. Именно супермаркетът Tesco обаче спечели най-много места номер 1, излизайки на първо място в четири от огромен 20 категории.

Нито една кайма от пай не е оставена без гризане, нито Prosecco не е отпито! И сега можем да разкрием топ продукти трябва да добавите към списъка си за пазаруване в навечерието на големия ден. Ето някои от акцентите.

МИНЕШНИ ПАГИ

Коледа всъщност не започва, докато не захапете първата си баница с кайма. Заемането на първото място в тази горещо оспорвана категория бяха Мини пайчета на агент за печене (продава се чрез Ocado). Постигайки впечатляващ резултат от 90/100, тези изкушения за печене у дома бяха оценени от нашия панел за богатата им маслена сладкиша, която има задоволителна криза. Плънката е добре подправена с лека ябълкова сладост, която напомня на тестерите за ябълков пай.

За нещо малко по-различно, EAT’s Mince Pies бяха любимите на нашите дегустатори в нашата категория „Кайма на пай с обрат“. Насипването и карамелизираният маслен вкус донесоха на тези пайове общ резултат 82/100, докато Тарта от кайма на Коста без глутен дойде първо място в нашатаПай с кайма без глутен'група, резултат 79/100. Costa tart също е веган, и ние обичахме богатите сладкиши и те сиропират сладостта на каймата.

ТОП СЪВЕТ

Нашият екип за тест за вкус на GHI предлага да задушите вашите питки с кайма в любимия ни крем с ракия. Aldi’s Special Selected Extra Thick Brandy Cream (1,79 британски лири за 250 мл) има свеж, млечен вкус, който пресича сладостта и има приятна, пиятелна топлина.

ОСНОВНИ

За вкусна, обезопасен месен основен, M&S Turkey Breast Crown със свинска градински чай и пълнеж от лук(£ 14,40 за 1,2 кг) е начинът. Оценявайки 84/100, вкусът на тази пуйка, обвита с бекон, се засилва от вкусната, добре подправена плънка.

Ако планирате да поднесете два вида месо на Коледа или търсите вдъхновение за боксов ден обяд, тестваните от Tesco и Aldi шунки, които тествахме, заедно оглавиха класацията на хамоните с резултат от 84/100. Обожавахме хрупкавия пукащ, солено-сладък вкус на клен и затоплящ алкохол Пляскаща гамонова фуга на Tesco с Maple Bourbon Glaze (£ 16 за 2,8 кг). И нашият панел не можа да се насити на остър опушен аромат и силен свински аромат Aldi’s British Smoked Strung Gammon Joint (£ 8,25 за 1,5 кг).

Жадувате за сладост? Сос от червени боровинки на M&S на Marks & Spencer (£ 3 за 400g) се появи като предпочитан избор на екипа на GHI Taste Test. Терпък, с балансирана сладост и подправени нотки, той е идеалният акомпанимент за Коледна вечеря.

Сервирахме и 20 вегетариански мрежи към нашия панел и това беше COOK Портобело Уелингтън(£ 10 за 360g) и Tesco Finest Butternut скуош, гъби и кестенов венец (£ 4.50 за 400g), които заедно откраднаха шоуто с резултати 82/100. Това е втората поредна година, в която COOK заема първото място в тази категория, благодарение на комбинацията от маслено бутер тесто, сърдечно зеленчуци и леща в лек, кремообразен сос. Нашият панел също обичаше венеца Tesco, който е обилно изпълнен с парченца зеленчуци и гарниран с орехови тиквени семки, които придават дълбочина на вкуса, заедно с добре балансирана подправка на билки.

КОЛЕДНИ КАНАПИ И СТРАНИЦИ

В категория плънка за месо, Венец за най-добър пълнеж Tesco с прасета в одеяла и компот от червена боровинка (£ 4 за 534g) и Asda’s Extra Special Pigs в одеяла на празничен празник (£ 5 за 694) споделя първо място с резултати 80/100. Нашите дегустатори бяха впечатлени от богатите вкусове на венеца Tesco, а ароматът на солен бекон и вкусът на сладка ябълка в плънката от ASDA напоиха устата ни.

Когато се стигна до прасета в одеяла, Sainsbury’s Taste the Difference 6 британски свински чиполати, увити в бекон (£ 3 за 260g) бяха категоричните победители, отбелязвайки 83/100 благодарение на техните билкови градински нотки, балансирана подправка и сочно месо.

КОЛЕДНИ ДЕСЕРТИ И СИРЕНЕ

За да намерят победителите в тазгодишните десертни категории, нашите дегустатори прекараха пътя си през набор от сладки лакомства, които обединяват класически и модерни вкусове. За традиционен избор, съвместните голмайстори в нашия Коледни пудинги тест бяха 12-месечният зрял коледен пудинг на Исландия (£ 4 за 400g) и Луксозен 24-месечен зрял коледен пудинг на Lidl (£ 11,99 за 907g), като и двата са постигнали 79/100. Бюджетният пуд на Исландия беше похвален заради горчивината на мармалад, докато тестерите се наслаждаваха на щедро пиящия, но балансиран вкус на пудинга Lidl. Междувременно Алди беше този, който спечели първото място в категорията „Коледни пудинги с усукване“ със своята Специално подбран пудинг от череши (£ 6.99 за 800g), който комбинира сос от череша morello със сочни лозови плодове и постигна 81/100.

За нещо по-малко плодово и по-снизходително сладко, победителят в нашата категория „Централен десерт“, която е нова тази година, беше M&S Sticky Toffee Trifle пудинг (£ 12 за 1 кг). Той постигна 86/100 и е истински удоволствие за тълпата, с комбинация от кадифен крем и лепкав сос от карамел, на който тестерите трудно устояха.

КОЛЕДЕН АЛКОХОЛ

В нашата Тест за шампанско, беше Bollinger Special Cuvee NV Шампанско(83/100; £ 45 за 75cl), на който нашият панел се радваше най-много, със своето трайно, сухо покритие и нотки на ябълка. Победителят в нашия Категория просеко беше Morrisons The Best Prosecco DOCG, лесно пиене с освежаващи нотки на ябълка и цитрусови плодове. Той постигна 89/100 и е страхотна стойност при £ 10 за 75cl.

Отново Морисън ни впечатли със своя празничен Греяно вино(£ 3,75 за 75cl). Точкувайки 88/100, той има затоплящ, но балансиран удар от алкохол и деликатен, сладко подправен букет.

Ако това ви е разпалило апетита празнична билет, имаме много повече резултати от теста за вкус, които да споделим, включително Коледна торта, yule дневници, готови печени картофи, Стилтън и пушени и ароматизирана сьомга това ще направи елегантно предястие за вашата храна на Коледа!