По-леки френски рецепти за храна

Храната с бистро е френско готвене без отношение. Този сърдечен, непретенциозен билет за ресторант е свързан със скромни съставки, приготвени просто, като се използват лесни техники като печене, печене, и къкри - и много масло и сметана (което вероятно обяснява защо тази комфортна кухня е толкова популярна от двете страни на Atlantic).

За да олекотим тези галски класики, без да жертваме нито един от техните примамливи аромати, разчитахме на интелигентни замествания, които дори изисканите едни няма да забележат. наш изобретателни ощипвания включете замяната на традиционните мазни фритюни с рибено око за постно филе миньон и пържени на фурна пържени картофи; печене на квас с праз и грюер минус коричката; търговски бекон за допълнителни зеленчуци в бургундското говеждо месо; и размяна на сладолед с ниско съдържание на мазнини за сладкиш с бита сметана в сметановите пухчета. Затова тази седмица задръжте вината и обядвайте в Париж - не се изисква паспорт.

Опитвам пълното ни меню за домашно бистро хранене.

Искате ли да знаете как готвачите създават такава безупречна храна? Лесно е - имат правилните инструменти! Вижте най-добрите моторни съдове за изследователска работа на Good Housekeeping Research Institute: