12 от най-здравословните и устойчиво колеж кафенета

Много от нас изтръпвам, когато си спомняме за нашия колеж общежитието храна: каучуково макарони, суха и пилешко и най-безвкусна извинение за "лазаня" някога раздаде клиенти, които плащат. Но това е промяна и днешните студенти очакват нещо по-добро. Студентите също са сред най-ангажирани, когато става въпрос за грижа за околната среда, както и все повече и повече колежи са подслушване в тази енергия, трансформира бездушно зали за хранене в случват центрове за зелено образование - да не говорим свежи, здрави храна.

В епоха, в която все по-малко студенти са настанени в общежития (много от тях са избрали апартамент за живеене, или - издихание - избирате да живеят в къщи, за да спестите пари), то също така подобава училища да получават с пъти и предложи нещо по-добро от скучно храна и остаряла гевреци. Работата на Зелени може да бъде голяма точка на дребно с днешния талантлив младеж, тъй като това неотдавнашно списък повечето екологични колежи в Америка (или това още по-скорошен списък или този) Могат да свидетелстват.

В действителност, не е имало особен акцент върху въздействието на околната среда, университети наскоро, някои от които са толкова големи и малки градове, и консумират сравними количества ресурси. В Принстън преглед е скорошно чест ролка на зелени колежи Удобства в топ училищата, които правят оценката когато става дума за устойчивост и иновационното с впечатляваща енергийно ефективни сгради, намаляване на замърсяването, "жива машина" пречиствателни станции за вода, слънчева енергия, мотоциклети споделяне и още много.

Ето един поглед към някои от най-креативните начини колежи са затревяване техните хранителни услуги. Може би това, което е най-вълнуващото е, че в много случаи, това е на самите ученици, които искат пресни, местни, органични и вегетариански храни, както и чрез компостиране и други устойчиви програми. Много пъти, училищни администратори бързат да си в крак с обаждания на организма студент за промяна.

От академичната отпред, Йейл няма нужда от представяне. Но това, което може да бъде по-малко известни, е ангажимент на Ivy до своята пионерска Проект Устойчиво храните. Мащабният програмата започна през един от "жилищни колежи," на университета Хари Potteresque Бъркли Колидж. Преди няколко години, зала за хранене в центъра се превърна в тест кухня за местни, органични и вегетарианска храна. Това стана изключително популярен сред студентите, а движението се е разпространил в останалата част от кампуса.

"Как се купува храната, как е работил и как е отпадъци се управляват всички сме част от сложна и развиваща се система, и Йейл пое водеща роля в разработването на модел за други университети, за да следват ", обяснява говорител Йейл Dorie Бейкър. Това включва малка органична ферма в градската Ню Хейвън, както и обществено полезен труд и образование в общността. Учениците обичат пресни местни храни и Бъркли Колидж все пак трябва да се ограничи броят на чуждестранни лица, които са допуснати за хранене.

Duke купува много зелена енергия и насърчава колоездене. Всичко ново строителство в кампуса на университета Дърам, Северна Каролина, трябва да бъдат заверени от сграда съвет в САЩ Green. В действителност, през 2007 г., училището отвори SmartHouse общежитието, сграда LEED платина. В колежа, общежитията купуват местни и органични храни, компост и насърчаване на рециклирането. Те също се използват биоразградими и минимална опаковка.

Дюк е направил задълбочени изследвания на трапезарии практикиИ е работил с широка база от заинтересовани страни за подобряване на грим.

Бъркли Отдавна е известно, за революционна прогресивен дух, така че това е може би не е толкова изненадващо, че училищните Домакините Америка първа сертифицирани биологични колеж зала за хранене. В допълнение към пестициди, хормони и свободни от ГМО храна, Crossroads кафенето на училището са носители на редица зелени характеристики, включително естествено осветление, енергийно ефективни тела и водни кранове ниска течливост. Маси се почистват с кърпа, вместо на хартия, излишната храна се дари и отпадъци са се компостират на местно ниво.

Всички 10 UC кампуси са на път да се увеличи използването на страните с ниски и нулеви емисии с 50% до годината 2010 г., генерира 10 мегавата енергия от възобновяеми източници до 2014 г., и да се постигне нулев отпадък и въглеродна неутралност по 2020.

Понякога се описва като зелената училище в Америка, Бар Харбър, малък колеж на Атлантическия океан на Мейн е първият, който отиде въглеродно неутрална (през 2007 г.). Всички студенти имат една и съща цел: "човешка екология", което означава, че те учат на околната среда, въпреки че всеки учен персонализира своята собствена голяма. Студентите, построени една вятърна турбина, и да научат в зелени сгради.

Според говорител COA Дона Gold, храната в Блеър трапезарията (известен още като Take-A-Break) "е вкусна - и често доста международна, тъй като ние имаме население, което е 16% от външната страна на САЩ (къри, салца, разбърква-пържени картофи, скариди ролки - всички в веган, вегетариански и всеяден опции). "От колежа е открит през 1972 г., тя е специализирана в здрави, местно и често органично яде. Налице е процъфтяваща градина кампус общност и близкия органична ферма, Beech Hill, която е собственост и се управлява от училището. Излишната храна се продава на намалена цена, или дават, и отпадъци са се компостират. Все още няма тави да се мият. Кухнята също се възстановява излишната топлина, за да се намали потреблението на енергия.

Олимпия, Evergreen членка на Вашингтон седи на грандиозно 1000 акра кампус, който е 80% покрита от гори и плаж. В обстановка като тази, с прекрасен изглед към планината в далечината, не е изненадващо, че студентите полагат за защита на околната среда на сериозно. Училището разполага с 13 декара органична ферма, използва електрически превозни средства, и се захранва с 100% чиста енергия. Фермата е сертифицирана "сьомга-безопасно", защото неговите практики са показани да защитят качеството на водата и местното биологично разнообразие.

зала за хранене на Evergreen се нарича "зеленината", а около 35% от храната се продава има местни и органични. Незавършена храна дарени на местната банка храна и отпадъци са се компостират. Има също и учебни градини, хранителни градини и обществени градини, които учениците полза и околната квартала.

малки либерални изкуства колегия на Берия в Берия, Кентъки е уникално място. Студентите заплащат без обучение, както и най-често общественополезен труд чрез програми за изучаване. Берия е първият Южна училището да отида студентка и расова дискриминация, а около една трета от сегашните ученици са малцинства. Берия е дом на Ecovillage, която работи за намаляване от 75% на енергия и води и намаляване на твърди отпадъци 50%. На пет акра жилищен комплекс къщи еко-приятелски уреди, слънчеви панели, вятърна енергия, дъждовна вода, колектори, дневна машина и др.

Berea студентите придобиват връзка с производители през пазарната местните фермери и други местни ястия, както и да се научат да се грижат зеленчуци в оранжерията на университета. Те също компост отпадъци. Едно скорошно студент, Нейтън Hall, започна да приема използвано олио за готвене от кухните и преработката му в биодизел за трактори колеж ферма. След като се дипломира, зала е работил по създаването на свой собствен биодизел компания.

Друго училище настоява за въглеродна неутралност е живописен Middlebury College Върмонт, която наскоро направи голяма стъпка към тази цел чрез отваряне на биомаса за отопление на растенията. трапезарии услуги Middlebury са били прилагане на устойчиви практики в продължение на години, включително значителни покупки на местни храни. Колежът също отиде тава без да се пести енергия и вода. Една зала за хранене дори има зелен покрив, Засадена с трева и друга растителност. Това намалява разходите за отопление и охлаждане и оттичащите се дъждовни води и осигурява местообитание за дивата природа.

Една малка хуманитарен колеж близо до постепенното анклав на Ашвил, Северна Каролина, Уорън Уилсън се е оформил в модел на устойчиво развитие. Училището подходи самодостатъчност в редица области, компостиране кухненски отпадъци и които се снабдяват с храни и дървен материал от собствения си органични градини и гори, управлявани (триони, дори да използват соево масло!) Превозните средства се движат по биодизел и слънчева енергия, и зелени сгради изобилстват. Има дори "свободен склад", където учениците могат да се възползват от полезни неща другите вече не искат.

Една група от мотивирани ученици Уорън Уилсън също започна - и тичам - Cowpie Cafe, вегетариански / вегански заведение на територията на колежа. Студентите се запознават вегетарианска кухня, както и работа с ферма за колеж и пестициди без градината.

Намира се в известната зелена Сиатъл, Университета на Вашингтон управлява храна услуга, която подчертава, местно, органични, справедливата търговия и натурални храни. Отделът работи към целта на нулева отпадъци и отпадъци са се компостират. Училището предлага компостиране съдове и да отидете-опаковката, и е партньор на Coca-Cola и други на пилотно проучване за първи чашата компостиране хартия, предназначени специално за безалкохолни напитки.

Известен като дома на зелено мислител Дейвид Ор и новаторски зелени сгради, Оберлин колеж в щата Охайо е и домакин на новаторска услуга храна. Впечатляващ 45% от годишните закупуване на хранителни продукти, направени от университета са от местни източници, намаляване на "хранителни мили. "Учениците имат възможност да се срещнат и поздравят местните производители те са в подкрепа чрез периодични изложения. В кафенетата отидоха trayless през 2008 г., с цел да се ограничи изхвърлянето на храна и намаляване на енергия и използването на вода.

Оберлин в две основни зали за хранене компост 100% от сурова храна кухня подготовка. През 2007 г. Колежът компостират 21,500 паунда на кухня скрап. Училището използва биоразградими опаковки и има програми, които насърчават повторната употреба на чаши, бутилки и торбички. Веднъж седмично, Оберлин трапезарии работят с Carbon Инициатива ниска, което подчертава храни с по-ниско въздействие върху околната среда. Но те все още да опитате вкусни!

В Lewiston, Мейн е Бейтс колеж, Друго училище ангажира с устойчивото развитие. Когато съоръжението Нови Commons открит през 2008 г., тя получи LEED сертифициране Silver като зелена сграда. Бейтс харчи 30% от бюджета си за храна на местни продукти, и е един от първите членове колегия на Green ресторант.

Бейтс столови услуги не се нуждаят от контейнер за боклук, тъй като 82% от техните отпадъци се рециклират, компостират и отклонен към фермер прасе. Използва олио се продава за биодизел и опаковки е сведена до минимум.

Повече от 90 мили северно от Сакраменто крие California State University в Чико, А 16 000-студентски кампус. Училището наскоро бе признат от Campus Екология Chill Out конкурс на Националната федерация на дивата природа, за сертифицираните зелени сгради, инициативи за спестяване на енергия, слънчеви панели и други зелени неща. Marketplace Cafe Колежът предлага на местно, органични, вегетариански и вегетариански храни, включително на местно равнище, направени органични Lundberg ориз чипове. Кафе е сертифицирано за справедлива търговия и органични. В действителност, е взето решение през 2007 г., че мандатите, че поне 25% от храната, предлагана е сертифицирани биологични и произведени в Калифорния.

Чико също има висше ферма, който се слави с органични култури и сертифицирани биологични млечни продукти. Уитни Dining на училището е изпълнила усилията за намаляване на хранителните отпадъци, които включват намаляване на размера на тавата, изискваща студенти да се вземе проба предястие преди да вземе част от него и ограничаване на студентите с един предястие на хранене. Всички колежа кафенета събират компостиране на хранителни отпадъци (55,5 тона преработени през 2007 г.). Чували за боклук са рециклирани пластмаса, опаковки се рециклират, а тези, които поставят собствените им чаши получи щедра отстъпка от 30 цента.