С вкус на Paula Deen

Тя е известна с любовта си на установяване, домашен уют храна, нещо, което неизменно призовава за такива грешни вещества като масло или мазнина или бекон (или понякога и трите). Тя е известна и с предаността си към семейството си, особено синовете й, Джейми и Боби, съпругът й Майкъл, и брат й, Bubba. И на този ден в фото студио в Манхатън, Paula Deen е споделяне на още един подпис характеристика: я силно и инфекциозно смях.

Дийн, 61, е с една топка и хвърли главата й обратно към закиска като тя Спиърс парче от кокосов орех торта и пукнатини, "Никой не е по-добре да получите между мазнини момиче и храната си!"

Това е точно вида на добродушен самостоятелно майтапеха, че толкова, колкото й готвене, е направил Дийн звезда. Нейният успех винаги е произтича не само от нея вкусен, определено-не-диетични рецепти, но от готовността й да разкрие нейния личен живот на зрителите. Така че сега, като Ден на майката подходи, тя има голямо желание да споделят своите спомени от времето, прекарано с тя майка си и баба, както и да се говори за ястията, които имат специално значение за нея и я семейство.

Фенове на двете си хит Food Network готварски предавания и пет на бестселъри готварски книги вече знаете приказка на Паула. Отгледан в изключително скромно, тя се омъжва като тийнейджър, а след това загуби и двамата родители си от времето, когато тя е била 23. В продължение на години след това, тя се бореше с агорафобия, страх от публични пространства, които държат си в капан в домашни условия. Разведен след 24 години брак, тя нямаше представа как да се издържа. Докато не се обърна към това, което жените в семейството й винаги са направили най-добре: готвене.

Резултатът е ресторант Савана име за малкото си семейство: Дамата и синове. Тя скоро се превръща в местна сензация, и готварски книги последваха. Не след дълго, хранителната мрежа дойде вика, и Дийн започна с което търговски марки й мега чар (и мега-калории) за зрителите. Все още дързък и самостоятелно оттеглим - говори с GH, тя се отнася до себе си, повече от веднъж, като "юница" - тя не е нека славата да я направи твърде предпазлив. (Тя е в края на краищата, първият домакин някога да я език цензурирано от хранителната мрежа - за цветна дума, която тя нека приплъзване докато приготвяне на топли крила) Дийн казва тя никога не очаква кариера в светлината на прожекторите. - или, за този въпрос, в кухня. Въпреки това, тя спря достатъчно, за да продължи цял живот учене.

Уроците започват бавно. "Израснал, имах много зает социален живот ", казва тя в замрял провлачено. "Това не беше, докато не е второкурсник в гимназията, че аз попитах мама, ако можех да влезе в кухнята и да си ме научи как да се готви нещо. Е, аз не бях там пет минути, преди тя каза: "Добре, скъпа, трябва да тръгвам." Направих си толкова нервна, че е готов да повърне. Така че аз наистина не са имали интерес да бъде в кухнята, докато бях женен, когато бях на 18 години. Тя не ми отне много време да осъзнаят, че мама няма да се появи в къщата ми всеки ден и готвя. "

Дийн казва тя научих най-много от майчината си баба, Айрин Павел, "страхотна" Южен готвя, който е доживял до 91. Но това беше един миг в кухнята с майка си, която все още резонира. "Бях женен за около шест месеца, когато татко почина и мама трябваше да се връщам на работа", казва тя. "Аз не знам защо съм си спомни това... защото, наистина, паметта ми е толкова лошо понякога се чудя колко много неща съм вероятно просто блокира. Но си спомням, това беше, когато мама работеше в отдел бельо от JCPenney. Казах й се обади и ми каза: "Мамо, аз съм готвене спагети. Когато се прибрах от работа, искате ли да спрете и да се яде? И аз просто не забравяйте, че когато тя се приближи, тя беше в моята кухня, фиксиране самата чиния, а тя се обърна към мен и каза: "Паула, мед, ти започваш да бъде по-добър готвач от майка си." Погледнах я и каза: "Това никога няма да се случи." Но не беше това странно нещо за нея да казвам! И не е ли странно, че аз все още го помня? "

Нейният глас улов и тя замлъква за няколко минути, след което поема дълбоко дъх.

"И все пак, тя не е наред. Знаеш ли, никой не може да готви някога толкова добър, колкото майка си. И знам, че тя се е почувствала по същия начин, за тя готвене на майката, защото, колкото ни се седне да яде, когато бях малка, тя ще каже: "О, това не е толкова добър, колкото начина, по който го прави баба ", и разбира се, брат ми, Bubba, и си помислих, че е луд. готвене мама беше чудесен", Казва тя, изготвяне на думата навън допълнителни срички. "Тя сложи три пъти на ден по масата: една голяма закуска за Bubba и мен, преди да отиде на училище, както и голям обяд за татко в средата на деня, когато той ще се върне у дома, а след вечеря за всички нас всеки нощта. "

Тези дни, Дийн не се поставят три хранения на масата - въпреки че тя се обслужват Южни екстри като известната си мотика торти (нещо като сплескан царевичен хляб бисквити) до милионите, които я гледат по телевизията, купуват книгите си, и да четат списание нея, Готвене с Paula Deen. И тя прекарва известно време в ресторанта в Савана, която се управлява от двамата си сина, докато тя жонглира показват tapings попълнения на книги, и публични изяви. Но нейните момчета са израснали върху нейните ястия и мислят за нея по същия начин, тя прави за собствената си майка.

"Мисля, че тя е най-голямата готвач в света", казва Боби, 38. "Има толкова много любов, която отива в всичко, което тя прави. Това е, което тя направи за нас, расте. Хората обичат храната й и тя ги обича връщам, чрез храната си. "

"Знаеш ли, мисля, че хората имат тази идея, че мама е закачен до масло IV у дома", добавя Джейми, 40, бащата на любимия само внуче Deen, на 1-годишния Джак. "Истината е, че тя просто вярва в имащи добри неща в умерени количества. Всичко е ОК, може би за вас, ако не разполагат с твърде много. "

Братята Дийн са не само следват майка си в ресторантьорския бизнес, те се присъедини към нея в усилията извън кухнята. През изминалата година, те партнира с Smithfield Foods, основен месо процесор, с когото Дийн има договор одобрение. Взети заедно, те са обеща да даде един милион храна за местните кухни храни, които помагат на гладните. "И тримата си спомням какво беше, когато бяхме една заплата от същество счупи", казва Боби. "И майка ми не е за човек, който ще забравя откъде идва само защото тя сега е известен. Тя наистина иска да помогне. Тя има такова добро сърце, и аз мисля, че това е основната причина, поради която толкова много хора са привлечени от нея. Тя ги побеждава или с нейната личност или храната си. "

Има един човек, обаче, който не е напълно смутиха си готвене. Съпругът на четири години Deen, Майкъл Groover, е здрав бивш капитан влекач с някои доста определени вкусове на собствените си. "Слушай, той нарани чувствата ми толкова лошо", казва Дийн. "Той каза, че майка му е направил най-страхотното круша свеж в света, затова казах: Е, аз мога да направя това. Така че го е направил, и аз казах: "Какво мислите? Но сега, не можете да зададете въпрос на Майкъл, ако не искате истината. Мъжът не е лъжа в него. И така, той каза: "Е, това просто не е толкова добър, колкото на майка ми." И аз ще ви кажа, аз съм се опитвал да го много пъти, тъй като, че дяволски круша свеж и аз все още не могат да получат това право издънка! "Дийн се дава простор с този смях отново.

По-добре представящите се круша крисп настрана, тя все още не знае повече от няколко рецепти, които са точно като мама се използват за извършване, както и специални лакомства тя създадени за собствените си момчета. Тук тя се връща назад в ястията тя обичаше най-много, и разкрива историите зад всяка вкусно ястие.

• Гулаш Боби: "О, Боже, как Боби обича това. Това всъщност е рецептата на майка ми, и тя в крайна сметка стана част от това, което направих в кухнята, както добре. Аз ще ви кажа нещо: това е основно само домашно Beefaroni. В този ден, за рождения ден, все пак е поискал храна на Боби ".

• Фрайд Чикън баба Павел: "Тя ме научи, че за да има добър пържено пиле, трябва да се измие и сезон птицата сутринта, което го подготвя за вечеря. Не чакайте и го направим, преди да започнете да готвите. Хвърли го в хладилника, подправена, че сутрин, и това даде възможност да се поглъщат цялата сол и черен пипер и добротата. "

• Banana Десерт на мама: "Израснал, когато Bubba и аз бих се върне у дома от училище, на тезгяха, когато сме ходили на вратата на обратно щеше да има един банан пудинг ни чака. О, Боже, Bubba и аз бих се потопите в това нещо, и го ядат като никога не сме яли преди това. "

• Любими Banana торта на Майкъл: "Това всъщност е рецепта на майката на съпруга ми, и това е любимата торта на Майкъл. Той я обича толкова много, че когато се оженихме, аз избран това да бъде торта си младоженеца и аз я направих за него себе си. Предполагам, че това е една от рецептите на майка си, че изглежда да са придобили права! "

• Coconut Cake Джейми: "Дори и когато аз се опитвам да бъда добра, тази торта е моята гибел. Това е моят син Джейми е любимият; той пита за него всяка година - около Коледа, всъщност. То също е чудесно и през лятото, защото това е лек и пухкав. Но когато бях малко момиче, Спомням си баба и сестра й, леля Клара, което прави най-страхотното кокосово торта, а аз просто го обожаваше. Така че, когато стана мой ред, като възрастен, за да плодов кейк по Коледа, реших да направя кокосово торта вместо. Сега цялото ми семейство, особено Джейми, очаква с нетърпение да го всяка година. "