Ден рогата говеждо месо на Свети Патрик

Израснал в Ню Йорк, Ден на Свети Патрик винаги е "голяма работа". Накъдето и да се обърна имаше напомняния за предстоящата атака на парада излизащите, кани на зелена бира и пластмаса зелен бомбето шапки. В къщата ми, тя никога не е била по-очевидно, че Ден на Свети Патрик е пристигнал, отколкото когато аз ще чуем нещо от опияняващ аромат на рогата говеждо месо и зеле варене на върха на печка.

Харесва ми да добра рогата говеждо месо сандвич всеки сега и тогава и има няколко закуски, които отговарят по- от купчина от рогата говеждо хеш гарнирани с пържени яйца, но никой не обичаше рогата говеждо месо повече от моя майка. Без да се провалят, ядохме рогата говеждо месо и зеле всяка година около Деня на Свети Патрик, когато бях малък. На няколко години тя не го готвя сама, тя се влачеха сестра ми и мен до най-близката закусвалня, че той се предлага. Аз не съм сигурен точно за какво става дума тази проста ястие, което се обжалва толкова много да се майка ми, чието обичайно кулинарни предложения са били силно подправени и сложна. Може би й е освежаващо да се приготвя и консумира нещо толкова вкусно право напред.

Тази година реших да си приготвите гърне с моята собствена за първи път и аз започнах да я разбере манията малко. Всичко това се беше около 10 минути на подготовка и 2 1/2 часа варене да се направи задоволяване неделя вечеря за четирима, че майка ми щеше да е гордеем. Исках само бях подготвил по-голяма гърди! Ето как го направих:

В голяма, тежка саксия, сложих 4-либри. тънък нарязан парче рогата говеждо месо гърди с 10 семена от кориандър, 2 дафинови листа, 2 смачкани скилидки чесън, 1 бутилка тъмна бира, и достатъчно вода, за да покрие месото от един инч. тогава аз я занесе до възпаление, понижава топлината да къкри, то се отнася, и то варени в продължение на 2 1/2 часа. В два часа марка, сложих в картофите, обелени и наполовина. След 20 минути картофите са варени, така че да ги прехвърля в голяма купа и ги покрито с влажна кърпа хартия, за да ги пазят от изсушаване. После пъхна в половин зелка, сърцевината и нарязани на четвъртинки, около рогата говеждо месо и продължи варене, докато двамата бяха търг. В този момент, мога да сте добавили картофите обратно в кутията, за да ги загрява, но те са все още доста топло. Аз го поднесени с пикантен златен горчица и много хрян, но напусна зелена бира за тези, които малко по-празнично от мен

Добра организация също така публикува друг страхотно рогата говеждо месо рецепта обратно през 1990 г., която включва ряпа и моркови за малко по-голямо разнообразие и цвят. Що се отнася до остатъците? Е, това е няма мозък.