Лесно Pie Кръст Рецепта

Един от ключовете за вземане на пай-тестото е да се използва само студени съставки. За да се уверите, че всички съставки остават при температура на хладно, винаги използвайте ледена вода при извършване на тесто. Колкото по-малко мазнини се стопяват в тестото, на flakier тестото ще бъде.

Добавете достатъчно просто да донесе тестото заедно. Прекалено много вода ще стегне тестото, и твърде малко ще даде ронлива консистенция.

За най-добри резултати, използвайте сладкарски миксер за намаляване на мазнините в брашното. Можете също да използвате вилица, за да се слее съставките заедно. Дръжка тестото възможно най-малко да го съхранявате при подходяща температура. Смесете го заедно само докато тя едва оформя на топка, когато бъде натиснат заедно.

Оформете тестото на една или повече топки, а след това натиснете плътно на кръгли дискове с еднаква дебелина. Wrap всеки диск плътно в пластмасова обвивка и охлаждане в продължение на минимум 30 минути. Това ще даде време за глутена, да си почине, което води до по-крехко кора.

След отстраняване на тестото от хладилника, за да се затопли леко нагоре, или тя може да се справи, когато въвеждаме. Когато подвижен, започнете от центъра и преобръщане на тестото навън, за да се осигури равномерно дебелина. Завъртете тестото четвърт оборот, докато въвеждаме да се гарантира дори подвижен във всички посоки.

За да прехвърлите тестото за пай плоча или проститутка тава, то ролка свободно около точилката и развивам след като имате ПИН позициониран върху ястието. След това внимателно натиснете тестото на плочата, бутане всички въздушни мехурчета. Продължете да натискате тестото плътно отстрани, докато тя е плътно на мястото си.

Ако сляпо-печене черупката пай, мушкам малки въздушни отвори в долната кора с вилица. Blind-печене е необходимо, ако пълнене на пай не е необходимо да бъде приготвена толкова дълго, колкото земната кора или ако плънката ще направи кора твърде скучен, ако добавя веднага.

За да се намали свиването, позволява черупка пай за охлаждане в продължение на 15 минути преди печене или пълнене и печене.