9 Тайните Clever парти планиране да открадне от обществено хранене

Планиране на парти е възхитителен идея, която често се оказва трудно. И докато на финал на вземане на щастлив спомен е си струва труда, просто трябва да има по-лесен начин, нали? Попитахме експерти в света на хранене, за да споделят своите в-окопи стратегии за партита малки и големи.

1. Обадете се на вашата партия "отворена къща" да се предполага, непринудена настроение - това е стрес за домакин, също.

"По време на празниците, има толкова много страни", казва Тери Земи на Main Street Fine Кетъринг в Роки Хил, Ню Джърси. "Open-къща стил е хубаво, защото не е нужно да се притеснявате за гости по едно и също време." Поканете гости да дойде, когато те са в състояние и да си отида, тъй като те моля. По този начин, хората няма да се чувстват напрегнати, за да бъде точно на време за вечеря, а тези с по-пълен график все още ще са склонни да се спре с. Плюс това, вие ще получите време, за да разговарят с всички, тъй като публиката няма да слезе на домашния си всички наведнъж.

"Когато планирате менюто си за отворена къща, най-добре да се помисли предмети стая менюто температура, така че не е нужно да се притеснявате за предмети прегаряне или да не бъдат използвани, ако те седят твърде дълго ", казва Земи. Плюс това, без да се натиска за водене ястия тръбопроводи горещо или супер-охладено, ще бъде свободен да се смесят.

2. Но не забравяйте да зададете кристално чиста (и стратегическо) времева рамка.

Всички сме били на "коктейл", който премина през нощта (без вечеря). Бъдете наясно с времева рамка на партията да се избегне съобразила очаквания. "Като се има предвид времето е единственият начин можете логически планират храната", казва земи. "Например, коктейл трябва да започне след вечеря часа или отпуск гости с достатъчно време, за да вечеря след партито. Цел за два до три часа: 6 до 20:00 или 7 да 22:00 "

Другият про за създаване на ясна край на партито? Гостите няма да влача се по-дълъг от издръжливостта на домакините - задължително, ако се направи планирате дрехи заедно с причинно-следствена дойде, както-ти-моля настроението.

3. Не се побърка почистване. Просто пренаредите - и отвлече вниманието на окото.

Няма нищо подобно на идеята на посетителите да се задейства маратон почистване сесия. "Вашата къща не трябва да бъде безупречен, когато компанията идва вика", казва Чери Сколари на сърпове пазар в Литъл Silver, Ню Джърси. Вместо това, обадете се на силата на декор That отвлича вниманието. "Гостите ви ще бъдат насочени към всяко ъгълче и пролука. Можете да намаляване на осветлението, използвайте свещи и вниманието се фокусира върху една красива икебана или натоварено маса с вкусна храна. "

4. Може би трябва по-малко храна, отколкото си мислите.

Това е лесно да се надценяват апетитите на гостите страна, особено ако възнамерявате мулти-степенно меню за вечеря, или кетъринг вашата партия. "Повечето хора поръчват твърде много храна!" казва Сколари. "Ако имате голяма вечеря, имайте мезета до минимум така че гостите ще имат възможност за основното хранене. Ние обикновено се каже, че половината тиган на салати или предястия може да служи от 10 до 12 души. "

Ако сте сервиране предястие ухапвания, план за осем до десет предястия на човек. Що се отнася до странични ястия, помислете за 1/4 до 1/2 паунда на гост. И не забравяйте бар за напитки: Вие гости най-вероятно ще пият 1 1/2 напитки на човек на час.

5. Нека си мезета направят декориране.

За коктейли, ордьоври са в центъра - така се опре в любимата част на страната, на всички, и да направи приложения изглеждат супер-невероятни, също. Карла Hall, Готвач и съ-домакин на Ей Би Си "дъвчете" подсказва драматичен нов начин за сервиране на малки хапки. "Включете вашата маса в паницата. Има огромен дъска за рязане, остави полента, купища неща - гъби, нарязани меса, печени зеленчуци, спадове, сгушени в листа от маруля, сирена - и прибори за сервиране в декоративни съдове наред. Тази настройка може да работи за страните от 8 to10 хора. Това е толкова красива, и изглежда в изобилие и гостоприемни. "

При стайна температура, ястия също са ключови тук. Хумус, flatbreads, домат ястия, Рататуй, тестени и зеленчукови салати са всички големи възможности - и изглежда точно като щедър и прекрасен, тъй като те вкус.

6. Сервирайте храната върху скалите.

Хол е съгласен, че често най-голямото препятствие за домакини се поддържа студена храна студена и топла храна горещо. За да постигнем първата, тя препоръчва създаването на своя собствена охладено сървър. "Ако аз бях кетъринг страна, винаги съм търсил евтин начин да направите всичко. Направете охладено сървъра с помощта на кухненски робот, за да смаже лед, след това се опаковат го в купа - но оставете достатъчно място, така че можете да гнездят по-малка купа във вътрешността на леда. Замразете целия набор нагоре, докато не сте готови да служат. "

Бонус: Ако се чувствате допълнително хитър, зала предлага хладилни цветя или билки вътре няколко кубчета лед може да се покаже с ястието. Те добавят допълнително декор, че е напълно лесно да се създаде, но също така неочаквано.

Лед, покрити с плат салфетки или подложки са много удобни. "Просто поставете контейнери за храна, на върха на една подложка с студен компрес, отдолу", казва Хол. Тави и купи след това може лесно да се преместват или разменят колкото е необходимо.

7. Или, за горещи храни, включете вашата кухня в бюфета.

Не само, че тази стратегия помощ се освободи стая в трапезария и хол, но също така осигурява топли храни престой в перфектната температура. "Това не е нова, но аз съм голям фен на бавен котлон", казва Хол. "Също така, можете да настроите на шведска маса на печката - особено ако имате индукционни горелки. Можете да къкри на слаб храни да ги задържи горещо, докато хората, които се обслужват "Това случайни приемане чувства непринудено и домашно. - просто не забравяйте да напомня на всички, че печката е включена.

8. Не подценявайте силата на топла напитка.

Те са просто толкова забавно, когато времето се превръща хладно! И строго сезонен - ​​така че гостите ще се радваме да видим спред с горещи toddies или греяно вино.

9. Да не забравяме и план за боклук.

Кетъринг искат да имат една голяма торба на всеки 10 души. Но не прекарват цялата нощ отново редят си боклук. Вместо това, преди началото на партията, предварително договорени си garabge консерва с няколко торби. След това, когато един е пълен, просто да го премахнете и свеж един вече ще се чака.