Най-добър Heart здравословни рецепти

Tropical Citrus скариди Jan Валдес е Ceviche е Рецепта Perfect сърдечно-здрави!

Носител на Голямата награда за $ 125 000

И това е вкусна също ...

От май до август работихме по конкурса за готвене първото по рода си сърце-здрави. Всъщност готварско, която се проведе в последната събота и неделя на месец август, от петък 27 до неделя 29-ти. За да стане готов:

• Четем - над 4500 рецепти от 49 държави (Какво всички готвене в Южна Дакота ??)

• Ние тествахме и вкус - над 216 рецепти от неделя сутрин Сода за хляб, за да.

• Ние се класира - 36 полуфиналист рецепти за Американската сърдечна асоциация за преглед за съответствие с техните стандарти.

• Поканихме - 18 финалисти да дойде в Ню Йорк за един уикенд на готвене - и забавно.

И:

• Финалистите варени - всеки подготвен рецепта й за нашето жури.

• Панелът съдени ...

И ние имаме победител Кук Вашето сърце на $ 125 000 !!

Jan Валдес от Чикаго, Илинойс, за първи път кулинарен конкурс участник, на очи и нарязани на кубчета път за $ 125 000. За нея Tropical Citrus скариди Ceviche, Jan изцеден, лимони, лайм и портокали и смесена ги с малко любимите тропически плодове и плисък на сок от ананас за една наистина вкусна въртене на Южна-на-на-граница класика. Jan предполага, че служат с печени тортила чипс. За участие в конкурса, тя съкратен й мариноване пъти от половината... и съдиите харесаха й Ceviche толкова много я Голямата награда Победителят направи.

Преминаване към следващата страница, за да научите рецептата за Ян, да научат повече за Jan и получите рецептите за всичките шест Кук категорията си победители сърце: Starter, Fast & Easy, Елегантни забавни, Етнически Favorites, Семейно-приятелски и рядък лукс!

Голямата награда WINNER!

- Jan Валдес от Чикаго, IL

Съставки

• 1-1 / 2 паунда среда скариди, обелени и deveined
• 2/3 чаша пресен портокалов сок
• 1/4 чаша пресен лимонов сок
• 1/4 чаша сок от пресни вар
• 1/4 чаша сок от ананас неподсладен
• 1 манго, обелени и нарязани на кубчета
• 1 чаша кубчета джикама
• 1/2 червен лук, мляно
• 1 чаша прясно опаковани кориандър листа, грубо нарязани
• 1 Халапеньо, мляно
• 1 авокадо, обелени и нарязани на кубчета
• 1 супена лъжица. зехтин
• 1/2 чаена лъжичка. сол
• 1/2 чаена лъжичка. черен пипер

инструкции

1. Носете си голям съд с вода до кипене. Добавете скаридите и варете, докато скариди ред непрозрачен навсякъде, от 1 до 2 минути. Отцедете и прехвърли скариди за купата на ледена вода; се оставя да престои, докато скариди са студено. Отцедете скариди добре. Cut скариди в 1/2-инчови парчета и се прехвърля в голяма купа. Добави портокалов сок, лимонов сок, сок от лайм и сок от ананас; разбърква да се съчетаят. Покрийте и се съхранява в хладилник в продължение на 1 час.

2. Разбърква се в манго, джикама, лук, магданоз, и Халапеньо; капак и се съхранява в хладилник 1 час. Разбъркайте в авокадо, масло, сол, черен пипер и се оставя да престои и 15 минути преди сервиране. Прави 12 предястие порции.

Хранителна информация (на порция)

Калории... 109

Общо мазнини... Четиригр.

Наситените мазнини... Еднограм.

Холестеролът... 84 мг.

Натриев... 205 мг.

Общ брой на въглехидратите... Деветграма.

Диетични фибри... Двеграм.

Захари... Петграма.

Протеин... Десетграма.

Калций... 28 мг.

Специална забележка за Яну Валдес

Всички сме чували, че отново и отново: Ница момчета завършват последните. Е, това със сигурност не е вярно това време! В действителност, всички наши готви сърце финалисти бяха невероятно хубаво. Имах привилегията да се запознаеш Jan малко, докато тя готви в нашия тест кухня и тя е доста вероятно една от най-милите хора, които съм срещал. Ето един зад кулисите я спечеля:

Когато Jan пристигна в нашите тестови кухни, тя беше веднага милостив. Просто бях там, за да й покаже къде са й кухненски инструменти и съставки, но тя ми благодари обилно, така или иначе! И тя отдели от времето си, за да ми даде някои съвети за вътрешна страхотни места за хранене в Чикаго.

След като започна състезанието, имам поглед на това, което се готви талантлив е тя. Тя очи скаридите перфектно, това охлаждане в ледена баня, за да ги лиши от преварен и труден. Смарт.

Нейният нарязване и кубчета бе безпогрешен също. Всичко се нарязва на перфектно дори парчета. Това определено прави разлика в крайния ястие.

Разбрах в края на сесията си, че искаме да приключи по-рано от планираното, за да останете по график. Страхувах се налага да й каже, тъй като тя не е била толкова близо до се прави, но аз трябваше да правя това, което трябваше да се направи. Тя взе новините в крачка и завърши прекрасно.

След съдиите споменаваше си ястие и готовите отбелязвайки резултати, аз го побързаха да ни върне кухня под претекст, се налага да се почисти преди следващата сесия. Истината: Исках да го опитате - както всички останали на персонал! Ние с лопати хапки на Ceviche и не може да получи достатъчно! Излишно е да казвам, ние всички сме много, много щастливи за нея.

- Старши Храни Редактор Женевиев Ko

ПЕЧЕЛИВШАТА стартер

— Катрин Тиеш на Golden Valley, MN

Съставки

• 2 средни кръв или пъпа портокали
• 1/3 чаша сок от пресни вар
• 1/4 чаша ситно нарязан пресен кориандър
• 3 супени лъжици. ситно нарязан червен лук
• 1 карамфил чесън, мляно
• 1 чаена лъжичка. Чили на прах
• 1.4-1.2 чаена лъжичка. много лют червен пипер
• 1 паунд варени скариди, едро нарязани
• 1 голяма бифтек домати, посяват и кубчета
• 6 (6 ") царевични питки, четвъртинки
• 1 авокадо, обелени и нарязани на кубчета
• 1/2 чаена лъжичка. сол

инструкции

1. Загрейте фурната до 375 Е. Изстискайте сока от един портокал. Премахване на кора и бяла сърцевина от останалия портокал; раздел оранжево.

2. В голяма купа, комбинирайте портокалов сок, сок от лайм, кориандър, лук, чесън, чили на прах, и лют; разбърква да се съчетаят. Добави скариди и домати; разбърква. Покрийте и се съхранява в хладилник за 30 минути.

3. Спрей бисквитката лист с незалепващо спрей готвене. Подреждане на питки лист и се напръсква леко. Печете 12 до 15 минути, или докато коричка и златисто кафяво. Нека се охлади.

4. Разбърква авокадо и сол в Ceviche. Тигелът от течност. Гарнитура Ceviche с запазени оранжеви сегменти; служат с тортила чипс. Прави 12 порции.

Хранителна информация (на порция)

Калории... 126 Общо мазнини... Четиригр.

Наситените мазнини... 0 гр.

Холестеролът... 76 мг.

Натриев... 227 мг.

Общ брой на въглехидратите... Тринайсетграма.

Диетични фибри... Двеграм.

Захари... 3 грам.

Протеин... 11 грама.

Калций... 41 мг.

"FAST & Easy" WINNER

— Laurel Алин на Флашинг, MI

Съставки

• 3/4 кг свинско филе, нарязани на 8 медальони
• 1/2 чаена лъжичка. черен пипер
• 1/4 чаена лъжичка. сол
• 1-1 / 2 чаена лъжичка. зехтин
• 1/2 чаша Зинфандел вино
• 1/4 ч.ч.-плодови консерви вишна
• 1/4 чаша суши кисели череши
• 2 чаши варени кафяв ориз

инструкции

1. Изравняване на свинско месо леко с дланта на ръката. Поръсете с черен пипер и 1/8 чаена лъжичка сол.

2. В голяма незалепващо тиган, топлина масло над средно-висока температура. Добави свинско и варете, докато покафенее, 3 до 5 минути от всяка страна. Трансфер свинско с плоча. Добави вино за тиган и се разбърква, за да се изгребе кафяви бита. Добави консерви, череши, и останалата 1/8 чаена лъжичка сол. Кук, като се разбърква, докато сос намалява леко, около 1 минута. Добави свинско обратно в тигана и варете, докато горещо, обръщайки се към палто със сос. Сервирайте свинско със сос и кафяв ориз.

Прави 4 порции.

Хранителна информация (на порция)

Калории... 181

Общо мазнини... Четиригр.

Наситените мазнини... Еднограм.

Холестеролът... 55 мг.

Натриев... 193 мг.

Общ брой на въглехидратите... Дванайсетграм.

Диетични фибри... Милионграм.

Захари... Деветграма.

Протеин... Осемнайсетграма.

Калций... 9 мг.

"Елегант забавен" WINNER

— Джули Мериман на Barnaveld, NY

Съставки

• 2 лимона
• 2 супени лъжици. червен винен оцет
• 2 чаени лъжички. зехтин
• 1 чаена лъжичка. пчелен мед
• 1 чаена лъжичка. дижонска горчица
• 1/2 чаена лъжичка. сол
• 1/2 чаена лъжичка. черен пипер
• 2 чаши варени кафяв ориз
• 1-1 / 2 чаши варени леща
• 1 пинта череша домати, наполовина
• 1 краставица, обелени, посяват и кубчета
• 1 малък червен лук, кубчета
• 1 чаша опаковани кантарион листа, ситно нарязан
• 3 супени лъжици. нарязан пресен босилек
• 3 супени лъжици. нарязани пресни мента
• 1/2 чаша златни стафиди
• 1/4 чаша Каламата маслини, костилка и нарязани
• 4 броя камбала филе (3 унции всеки)

инструкции

1. От вар, фино настържете 2 чаени лъжички кора и стиснете 2 супени лъжици сок. В малка купа, размахване вар жар и сок, оцет, 1 чаена лъжичка масло, мед, кориандър, горчица, 1/4 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер.

2. В голяма купа, комбинирайте ориз, леща, домати, краставици, лук, босилек, мента, стафиди и маслини. Добави обличане и се хвърля да се комбинират. Корица и набор салата настрана.

3. Спрей на плочи грил тиган с незалепващо готвене спрей и топлина над средните топлина. Четка черна писия с останалата една чаена лъжичка масло, и се поръсва с останалата 1/4 чаена лъжичка сол и останалата 1/4 чаена лъжичка пипер. Скара риба до непрозрачен през, 3 до 5 минути всяка страна. Сервирайте камбала със салата.

Прави 4 порции.

Хранителна информация (на порция)

Калории... 435

Общо мазнини... Осемграм.

Наситените мазнини... Еднограм.

Холестеролът... 27 мг.

Натриев... 519 мг.

Общ брой на въглехидратите... Шестдесет и четири грама.

Диетични фибри... Дванайсетграм.

Захари... Осемнайсетграма.

Протеин... Двайсет и девет грам.

Калций... 121 мг.

"Етническо ЛЮБИМИ" WINNER

- Ерин Renouf Mylroie Санта Клара, UT

Съставки

• 1 супена лъжица. опаковани кафява захар
• 2 чаени лъжички. пушени червен пипер
• 1 чаена лъжичка. канела на прах
• 1 чаена лъжичка. черен пипер
• 1/2 чаена лъжичка. Земен кимион
• 1/2 чаена лъжичка. сол
• 1 фунт без кожа, обезкостени пилешки гърди
• 1 чаша нарязани моркови
• 1/2 чаша нарязан пресен кориандър
• 1/2 чаша нарязан репички
• 1/2 чаша златни стафиди
• 1/4 чаша нарязан червен лук
• 3 супени лъжици. пресен лимонов сок
• 1 супена лъжица. зехтин
• 1/2 чаша 0% гръцки кисело мляко
• 2 унции натрошено намалено съдържание на мазнини сирене
• 12 (6 инча) царевични питки

инструкции

1. Спрей плочи грил тиган с незалепващо спрей и топлина на среден огън, докато е горещо. В малка купа, разбърква кафява захар, червен пипер, канела, черен пипер, кимион и сол. Отделят 1 чаена лъжичка подправка смес. Разтрийте останалите подправка смес на пиле. Се оставя да престои 5 минути.

2. В същото време, в средно голяма купа, комбинирайте моркови, магданоз, репички, лук, стафиди, лимонов сок, масло, и запазено 1 чаена лъжичка подправка смес. В малка купа смесете кисело мляко и сирене.

3. Грил пиле, докато готвят чрез, на около 5 минути от всяка страна. Извадете пилето да дъска за рязане и се оставя да престои 5 минути. Slice пиле на лентички.

4. Докато пилешки почивки, спрей питки леко с незалепващо спрей за готвене. Grill питки, докато омекотена и овъглени на няколко места, около 1 минута за страна.

5. За да служи, попълнете питки с пиле, салата от зеле морков и фета сос. Сгънете да ядат. Прави 6 порции (2 кратни на определени места на порция)

Хранителна информация (на порция)

Калории... 333

Общо мазнини... Осемграм.

Наситените мазнини... Двагр.

Холестеролът... 45 мг.

Натриев... 457 мг.

Общ брой на въглехидратите... Четиресет и пет гр.

Диетични фибри... Четиригр.

Захари... Дванайсетграм.

Протеин... Двайсет и две гр.

Калций... 74 мг.

"Семейно-приятелски" WINNER

— Лиза Уорън Вашингтон, окръг Колумбия

Съставки

• 4 унции целофан юфка (тънък ориз юфка)
• 12 унции намалено съдържание на мазнини твърдо тофу, отцежда и нарязани на 1/2-инчов кубчета
• 3 супени лъжици. пресен сок от лайм
• 2 супени лъжици. намалени натриев соев сос
• 2 супени лъжици. рибен сос
• 1 Serrano пипер, посяват и мляно
• 1 чаена лъжичка. захар
• 1 1/2 чаена лъжичка. зехтин
• 1 средно червен лук, ситно нарязан
• 1 фунт земята пилешки гърди
• 2 скилидки чесън, мляно
• 1 чаша опаковани кантарион листа, едро нарязани
• 1/2 чаша безсолно сухи печени фъстъци, едро нарязани
• 2 лук, ситно нарязан
• 16 големи Бостън листа от маруля
• Lime клинове

инструкции

1. Донесете 6 чаши вода да заври в тенджера. Добави юфка и премахване на тиган от топлина. Нека престои 4 до 5 минути, или докато омекнат юфка. Отцедете и изплакнете със студена вода, докато изстине. С кухненски ножици, нарязани юфка в 1-инчови парчета.

2. Място тофу между два слоя хартия платове. В малка купа смесете лимонов сок, соев сос, сос от риба, черен пипер и захар.

3. В голям дълбок тиган, топлина масло над средно-висока температура. Добавете червен лук и задушавайте, докато омекотена, около 1 минута. Добавете пилето и чесън. Кук, като се разбърква често, за да се разбият пиле, докато пилето се свари и започва да кафяво. Добави тофу и варете, като периодично се разбърква, докато е горещо тофу, на около 4 минути. Разбърква се юфка и сос в пиле смес; премахване тигана от котлона. Разбърква се в кантарион, фъстъци и лук. Сервирайте пиле с листа от маруля и варови клинове.

Прави 8 порции.

Хранителна информация (на порция)

Калории... 211

Общо мазнини... Седемгр.

Наситените мазнини... Еднограм.

Холестеролът... 36 мг.

Натриев... 580 мг.

Общо Въглехидрати... Деветнайсетграм.

Диетични фибри... Двеграм.

Захари... 3 грам.

Протеин... Осемнайсетграма.

Калций... 43 мг.

НАГРАДЕНИ "рядък лукс"

— Margee Бери на Trout Lake, WA

Съставки

• 3 унции намалено съдържание на мазнини крема сирене, омекотена
• 3 унции козе сирене, омекотена
• 2 супени лъжици. сладкари "захар, пресява
• 1 супена лъжица. всички предназначение брашно
• 1 чаена лъжичка. ситно настъргани лимонова кора
• 1 голямо яйце
• 2 (2.1-унция) пакети замразени мини корите черупки, размразени
• 2/3 чаша пресни боровинки
• 3 супени лъжици. turbinado захар (нерафинирана захар)
• 4 чаена лъжичка. пресен лимонов сок
• 3 супени лъжици. slivered бадеми, печени и едро нарязани

инструкции

1. Фурната до 350 Е. В голяма купа, с миксер на средно-висока скорост, ритъм крема сирене и козе сирене, докато гладка. Разбийте в захар сладкари, брашно, лимонова кора, и яйцето, докато смесени.

2. Подредете корите черупки на големи рамки хартия за печене в един слой. Лъжица щедър чаена лъжичка. козе сирене пълнене във всяка черупка. Пече се, докато пълнене е настроен и черупки са леко златисти, от 12 до 14 минути. Комплект хартия за печене върху решетка и нека tartlets охладят.

3. Междувременно в малка купа, комбинирайте боровинки, turbinado захар и лимонов сок.

4. Топ tartlets с боровинки и поръсете с бадеми. Tartlets може да се сервира при стайна температура или охладени малко преди сервиране.

Прави 30 tartlets

Хранителна информация (на порция)

Калории... 46

Общо мазнини... 3G.

Наситените мазнини... Еднограм.

Холестеролът... 10 мг.

Натриев... 39 мг.

Общ брой на въглехидратите... Петграма.

Диетични фибри... 0 гр.

Захари... Двеграм.

Протеин... Милионграм.

Калций... 11 мг.