9 Най-добрите гостуват за вашата кухня
Ние може да се печелят пари от връзките на тази страница, но ние препоръчваме само продукти ние обратно. Защо ни се доверите?
Гостуват датират от 2000 години на династията Хан в Китай. Думата "уок" означава "готвенето гърне" на китайски, а тигани се използват за различни готварски задачи. Докато творби са най-добре, свързани с вземане на раздвижване картофи в САЩ, всяка храна, която се ползва от централизиран източник на топлина и големи, последователна зона за готвене може (и трябва!) да бъдат приготвени в уок. Това означава, че творби, използвани за braising, което прави сосове, супи, пържене, Пара и др.
Гостуват традиционно имат заоблени дъна и много гладки, заоблени ръбове, идеални за загряване бързо и равномерно върху малък пламък. Те обикновено имат дълги дръжки, които им позволяват да се разклати по време на готвене, понякога премахва необходимостта да се бърка при всички. Някои съвременни стилове идват с капаци, които помагат с пара и внимателно довършителни храна.
Експертите в Добра организация Institute
Кухненски уреди Lab закръгляват на най-добрите творби на базата на потребителски ревюта, любимите ни марки и нашата категорична експертиза за готвене инструменти. Избрахме за разнообразни разнообразие на хранене на всеки тип готвач, от новак дом се готви да професионалиста. Любимите ни творби са лесни за почистване и разполагат плоски дъна, така че те могат да бъдат използвани от средната дома печката. Тук са нашите снимки за най-добрите творби:Най-добра Уок:Calphalon подпис 12-инчов Wok
Изгодно Уок:Джойс Чен Classic Series незалепващо 14-инчов Уок
Най-добър незалепващо Уок: HexClad 12-инчов Wok
Най-добър Heavy Duty Уок: Made In Blue въглеродна стомана Уок
Най-добър нетрадиционна Уок: Anolon 12 "Ultimate Пан
-Гъвкавите Уок:Scanpan Classic 12 Уг-инчов Wok
Най-добър малък Уок: Lodge 9-инчов Cast Iron Мини Wok
Най-Стилен Уок: Le Creuset емайлиран чугун подпис Уок
Най-добър Electric Уок: Presto неръждаема стомана Електрически Уок
Преди да пазарувате, тук са отговорите на често задавани въпроси за творби, включително как да се намерят най-подходящия за вас:
Какво е най-добрият материал за творби?
Въглеродна стомана е най-традиционният материал, използван за направата творби. Тя се нагрява бързо и равномерно, и, ако е почистен и обработен правилно, става незалепващо течение на времето. стоманени творби Въглеродните не са толкова популярни, колкото бяха преди, тъй като те изискват подправка преди употреба и внимателно измиване - те не могат да бъдат използвани със сапун или хвърлен в съдомиялна машина. Въглеродна стомана и вкусове храната е малко, което някои хора ще са неприятни, но друг казват, че това означава, че е правилно подправена.
Излято желязо изисква малко повече време, за да огън, но запазва топлината много добре. Като въглеродна стомана тиган чугунена уок също трябва да бъде подправена преди първата употреба, за да предотвратите залепване, въпреки че някои от тях са продадени предварително овкусени. Като въглеродна стомана тиган, той също ще стане с незалепващо с течение на времето, ако се лекуват правилно. Чугунена има тенденция да бъде тежък, които могат да направят преместване на тиган трудно. В такива случаи, уок шпатула може да се използва да се разбърква в храната; тя има лопата като дизайн, идеален за преместване на храна около бързо и лесно.
Неръждаема стомана творби са набира голяма популярност. Докато неръждаема стомана отнема известно време, за да огън, той има добро, равномерно разпределение на топлината. Традиционалистите се противопоставят на неръждаема стомана творби, тъй като те могат да бъдат тежки и не реагират бързо на температурни промени начина, по който въглеродна стомана творби правят. Те са издръжливи, обаче, и не е нужно да се поправи. творби от неръждаема стомана често се комбинират с други видове метал, като основна алуминиева, които да им помогнат да се загряват по-бързо. Те също така са обикновено за съдомиялна машина.
Незалепващо творби са, че няма мозък за нивото влизане готвят: Те не трябва да се поправи, и те са лесни за почистване - просто не използвайте измиване тампон или нещо абразив. Незалепващо гостуват също не може да се нагрява прекалено горещо, така че е трудно да се получи спусък меса и зеленчуци. Ниските и стабилно печели състезанието с незалепващо, което може да се твърди поражения с цел използване на уок, които традиционно се използват в супер високи шапки.
Има плоско дъно творби добър?
Повечето от днешните печки не се настанят за традиционната форма с кръгло дъно творби, така че уок пръстен аксесоар е необходимо, за да го подкрепят по време на готвене. Ние обичаме плоскодънни творби, тъй като те позволяват тиган да се подпирам без необходимост от допълнителен аксесоари, но някои традиционалисти смятат, плоско дъно ограничава готвене повърхност и възможността да се готвя свободно. Уок с по-голям дънни поправки, които чрез увеличения на повърхността на готвене и съсухрям повече храна наведнъж.
Как ще направите сезон уок?
Преди готвене с въглеродна стомана или чугун уок, ще трябва да го сезон да се уверите, храна не залепва. За сезон, търкат тиган със сапун и вода за първи път разопаковате го, за да се отстранят всички машинни масла. (Тези масла помагат за предотвратяване на ръжда в транзит). След това се загрява тиган на силен огън за 10 минути. През това време, цветът може да се промени, но това е нормално!
След като цялата тиган е много горещо, да се използва суха хартия или кърпа, за да го търка с точка масло с високо дим, като рапица или растително масло. След като го търка с восък или масло, обърше всяка допълнително остатък и да позволи на тиган, за да продължите нагряване в продължение на пет минути. През това време, тя най-вероятно ще се промени по цвят, но отново, това е нормално. Нека подправена тиган се охлади напълно.